Milovníci citrónov milujú anglický lemon curd. Zvláštnosťou krému je, že sa dá použiť aj zmiešaný s mascarpone, takže ním natriete akúkoľvek tortu. Samo o sebe je dosť husté, ale keď sa zmieša s mascarpone alebo tvarohom, stane sa úžasne lahodným.
Ingrediencie:
- 2 citróny,
- 2 vajcia,
- 40 g masla,
- 100 g cukru,
Príprava:
Umyte citrón, nastrúhajte kôru a vytlačte šťavu. Maslo rozpustíme a necháme vychladnúť. Vajcia rozšľaháme a potom pomaly vmiešame maslo. Primiešame cukor, citrónovú šťavu a nastrúhanú citrónovú kôru. Za stáleho miešania zahustíme nad parou. Keď je krém dostatočne hustý, vyberte ho a vložte do pohára.