Keď máte chuť na lahodný krémový koláčik, vyskúšajte tento skvelý recept. Z tohto koláčika nezostane ani omrvinka! Oplatí sa robiť aj na rodinné stretnutia, pretože to má naozaj každý rád.
INGREDIENCIE
Na cesto:
50 dkg hladkej múky (+ na zatiahnutie)
2 vajcia
11 PL bravčovej masti, cca. 22 dkg
1,5 ČL kyslej smotany
2 ČL cukru
2 ČL medu 1 ČL
hydrogénuhličitanu sodného
1 Balíček vanilkového cukru
cca 1 dl mlieka
1 štipka soli
Na krém
1,1 l mlieka
20 dkg cukru
10 dkg masla
1 ČL škorice 1 ČL škorice 1 mletá
škorica maslo
PRÍPRAVA
Múku preosejeme do misy, soľ rozpustíme vo vlažnom mlieku, pridáme k múke spolu s ostatnými surovinami a dobre premiešame, aby vzniklo stredne tuhé cesto.
Potom ho nakrájajte na 4 rovnaké časti a vytvarujte z neho bochník. Na pomúčenej doske ich jeden po druhom vyvaľkáme na tenko a jednotlivo ich pečieme na zadnej strane plynového grilu pri teplote 200 stupňov 8-10 minút do svetlohneda. Buďte s ním opatrní, pretože sa môže veľmi rýchlo spáliť. Skúsenosti ukazujú, že čím je rúra horúca, tým rýchlejšie sa plechy pečú. Keď sú upečené, pripravte si krém z nasledujúcich surovín.
Na krém opražte cukor , pridajte maslo, potom 3/4 mlieka a varte, kým sa karamel úplne neroztopí. Vo zvyšnom mlieku medzitým rozmiešame hladkú múku a škoricu , potom pridáme do karamelového mlieka a varíme, kým nezhustne. Ešte horúcim krémom
naplňte pláty v úhľadnom rade, pričom dbajte na to, aby každý plát dostal trochu krému. Pribl. Na jeden list idú 2,5-3 štandardné odmerky. Vrch necháme otvorený, lebo ho polejeme čokoládou.
Kým si pripravíme čokoládu, je dobré položiť plech na tortu (dole nadol). A potom ako závažie hrubšia kuchárska kniha, na stlačenie torty. Tým sa krém rozotrie a vytvorí sa hladký povrch na potiahnutie čokoládou.
Na panvici opražte maslo, ale uistite sa, že nezhnedne, len vyvarte vodu. Potom odstavte z ohňa, pridajte nasekanú čokoládu a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Samozrejme, toto treba poriadne rozmraziť nad parou, ale takto je to oveľa jednoduchšie. Rýchlymi pohybmi ho uhlaďte po vrchu torty , keď začne tuhnúť, môžete do čokolády nakresliť vlnky vidličkou, alebo ju môžete nechať hladkú.
Necháme odležať v chladničke, potom nakrájame a podávame na druhý deň. Recept som objavila na Facebooku. -:)
