Mnoho ľudí robí rezance na sladko, my vám dnes ukážeme slaný recept, ktorý je veľmi chutný a nevyžaduje veľa práce. Vegetariáni ho môžu jesť s hubami, milovníci mäsa ho môžu jesť aj s trochou slaniny. Rodine sa to určite bude páčiť!
Ingrediencie:
- 400 g zemiakov
- 170 g múky
- 80 g gríz
- pol lyžičky soli
- 1 lyžička mletej červenej papriky
Okrem toho:
- 1 cibuľa
- 150 g húb
- 150 g slaniny
- oleja
- prsia
Príprava:
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a uvaríme v osolenej vode. Precedíme a rozdrvíme na pyré. Necháme trochu vychladnúť, keď je vlažné, vmiešame múku, krupicu, soľ a červenú papriku. Vznikne vám vláčne cesto, nemiešajte príliš veľa. Konzistencia závisí od zemiakov, ak treba, primiešame ešte trochu múky. Cesto rozdeľte na niekoľko častí a na pomúčenej doske z nich vytvorte tyčinky. Z tyčiniek odrežte ostrým nožom malé kúsky a vyvaľkajte na pomúčenej doske, potom prstom stlačte stred, aby mali pekný tvar. Rezance uvaríme v horúcej osolenej vode a miešame, aby sa nezlepili. Varte, kým nevystúpia na hladinu vody. Ak chcete ešte špeciálnejšiu chuť, môžete do vody pridať 1 bobkový list.
Medzitým si nakrájame cibuľku na drobno a podusíme na troche oleja, tiež nakrájame šampiňóny, pridáme ich, okoreníme a dusíme pár minút, kým nie sú hotové. Ak ho robíte so slaninou, slaninu najprv nakrájajte na kocky a opražte tuk, potom na ňom opečte cibuľu a šampiňóny.
Keď sú rezance hotové, vyberte ich dierovanou lyžicou a vložte do panvice, premiešajte a niekoľko minút zohrievajte. Dochutíme korením a podľa chuti posypeme zelenou petržlenovou vňaťou. Na boku môžete ponúknuť kyslú smotanu.