Pripravte si chutné a lacné jedlá z nových zemiakov! Ukážeme vám tie najlepšie recepty, oplatí sa ich vyskúšať! (Samozrejme, rovnakým spôsobom sa dá vyrobiť aj z tradičných zemiakov.)
Dusené nové zemiaky
V hrnci roztopíme tuk (nenechať zovrieť) a pridáme zemiaky, osolíme, prikryjeme a dusíme do mäkka vo vlastnej šťave. Nemiešame, len pretrepeme, aby sa zemiaky nepolámali. Na mäkko udusené zemiaky prisypeme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať (asi 1 polievkovú lyžicu) a jemne premiešame.
Vyprážané nové zemiaky
Očistené nové zemiaky osušíme a vhodíme do veľkého množstva rozpáleného oleja (aby v ňom plávali). Za občasného miešania opekáme na prudkom ohni. kým nezružovie. Odstráňte na sito alebo papierovú utierku a tesne pred podávaním pridajte soľ.
Mastené nové zemiaky
Očistené nové zemiaky uvaríme v malom množstve jemne osolenej vody alebo v parnom hrnci. Preceďte a posypte nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou, potom prikryte pokrievkou na 4-5 minút, aby para prenikla. Plátky studeného masla podávame na samostatnom tanieri.
Nové zemiaky s kyslou smotanou
Očistené nové zemiaky uvaríme v troche osolenej vody (v parnom hrnci) do mäkka. Na 1 lyžici oleja opražíme 1 menšiu nakrájanú cibuľu, posypeme trochou červenej papriky. Vmiešame mäkké zemiaky, 1-2 na kocky nakrájané vajcia uvarené natvrdo a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou. Nakoniec zalejeme 1-2 dl kyslej smotany, necháme vychladnúť a podávame. (Môžeme urobiť aj zo starých zemiakov.)
Pečené nové zemiaky
Zemiaky rovnakej veľkosti, nie celkom malé, uvaríme v jemne osolenej vode takmer do mäkka, scedíme a poukladáme do vymastenej zapekacej misy. Pribl. 10 dkg hríbov očistíme, odrežeme klobúčiky, navrchu ich rozdelíme, do každého vložíme 1 tenký pásik slaniny a poukladáme na zemiaky. Zemiaky obložíme plátkami slaniny a nasekanými stonkami húb. Pečieme v rúre na vysokej teplote do chrumkava.
Zemiakové knedle s mäsom
Zemiaky uvarené v šupke ošúpeme a roztlačíme. Zmiešame s múkou (asi tretina množstva zemiakov), mierne osolíme, prípadne do cesta pridáme trochu tuku. Zo zmesi uvaríme v osolenej vode malé halušky. Cestoviny sú dobré, keď knedle vystúpia na povrch vody.