Studené jedlá sú na Silvestra vždy dobrý nápad, rýchlo sa pripravujú a sú mimoriadne chutné! Šaláty sa dajú pripraviť aj deň vopred a trocha času je skutočne dobré pre chute.
Ruský mäsový šalát
Suroviny: 35 dkg vyprážaného alebo vareného mäsa, 40 dkg zemiakov, 15 dkg jabĺk, 15 dkg nakladaných uhoriek, 2,5 dkg horčice, soľ, mleté korenie, 2 vajcia, 5 dkg údeného jazyka, 1 citrón, tatárska omáčka .
Pripravíme si hustejšiu tatársku omáčku. Mäso, uvarené, ošúpané, vychladnuté zemiaky, ošúpané jablká a uhorky a natvrdo uvarené vajcia nakrájame na rovnomerné tenké pásiky. Dochutíme soľou, korením, horčicou, citrónovou šťavou a zmiešame s takým množstvom tatárskej omáčky, aby vznikol šalát, ktorý sa dá ľahko tvarovať.
Zemiaky s majonézou
1 kg zemiakov uvaríme v šupke, ošúpeme a nakrájame na kolieska. 2 žĺtky vymiešame po kvapkách s 2 dl oleja. 2 dl kyslej smotany ochutíme horčicou, cukrom a soľou, potom vmiešame majonézu a nakoniec zemiaky, pričom dávame pozor, aby sme ich nerozdrvili.
Zemiakový šalát s kyslou smotanou
Pol kg zemiakov uvaríme v šupke, ošúpeme a nakrájame. Prisypeme nadrobno nakrájanú červenú cibuľku a zmiešame s 2 dl kyslej smotany, dochutíme octom, soľou, prípadne cukrom.
Paradajkový šalát
Pol kila paradajok umyte a ošúpte (môžete ich na chvíľu ponoriť do horúcej vody, aby sa šupka ľahšie stiahla) a nakrájajte na kolieska. Ostrým nožom ho nakrájajte na kolieska, inak sa zlomí. Potom osolíme. Zalejeme marinádou z vody, octu a cukru, pokvapkáme olejom a posypeme štipkou mletého korenia.
Cibuľový šalát
Pripravte si ho v zime, keď je nedostatok vitamínov. Štvrť kilogramu fialovej cibule očistíme, nakrájame na kolieska, osolíme, posypeme lyžičkou červenej papriky, zalejeme marinádou z vody, octu a cukru a pokvapkáme lyžicou oleja.
Zemiakový šalát
Jeden kg zemiakov uvaríme v šupke, potom ošúpeme a nakrájame na kolieska. Veľkú červenú cibuľu tiež nakrájame na kolieska a dáme do misky k zemiakom. Vrch posypeme mletým korením a polejeme marinádou z vody, octu, cukru a soli. Môžeme pokvapkať aj trochou oleja.
Zemiakový šalát s parížskym
Zemiaky uvaríme v šupke, ošúpeme a nakrájame na kolieska. Po nakrájaní pridajte kolieska cibule a 200 g na kocky nakrájaného paštrnáka. Navrch prisypeme štipku mletej papriky, rovnaké množstvo majoránu, trochu papriky a zalejeme obvyklou marinádou. Nakoniec sme to poliali 2 PL oleja. Zemiakový šalát s paštrnákom urobte aspoň 1 deň vopred, aby dobre dozrel. Môže sa podávať aj s čajom alebo ako samostatná večera.
Uhorkový šalát
Pol kg uhorky ošúpeme a odrežeme oba konce. Potom ho nakrájame na tenké plátky, osolíme, necháme v soli chvíľu postáť, potom vyžmýkame a vložíme do marinády zriedenej octom a cukrovou vodou. Kto má rád, môže uhorkový šalát dochutiť aj nakrájanou červenou cibuľou alebo strúčikom pretlačeného cesnaku. Navrch môžete posypať mletou paprikou a červenou paprikou.
Francúzsky šalát:
Nadrobno nakrájaný zeler, mrkvu, petržlenovú vňať (repu) a kaleráb, t.j. celú polievkovú zeleninu (môžete kúpiť aj ošúpanú), uvaríme v osolenej vode do mäkka, potom scedíme cez sitko. Pridajte 2 polievkové lyžice konzervovaného zeleného hrášku, ošúpané jablko nakrájané na kocky a nakrájanú kyslú uhorku a nakoniec zmiešajte s tatárskou omáčkou.