Lahodným mäkkým koláčikom neodoláte, najmä keď sú plnené takouto úžasnou tvarohovou plnkou. Na prvé ochutnanie bude obľúbený.
INGREDIENCIE
- 12 ťažko
- Na cestoviny
- 50 dkg hladkej múky
- 25 dkg záhrady
- 25 dkg práškového cukru
- 2 žĺtky
- 2 lyžice kyslej smotany
- 1 balíček prášku do pečiva
- Na náplň
- 1 kg polotučného kravského tvarohu
- 3 vajcia
- 15 dkg cukru
- 2 lyžice kyslej smotany
- 2 dl
- Neupravená citrónová kôra získaná z 1 citróna (strúhaná kôra)
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 1 polievková lyžica potravinárskeho škrobu
- 2 udrel ek krupice
- 1 štipka soli
- Navyše
- 2 lyžičky práškového cukru
PRÍPRAVA
Keďže cesto nemusí odpočívať, oplatí sa začať najskôr s tvarohovou plnkou.
Na plnku si najskôr uvaríme vanilkový puding. Na to rozdelíme 3 vajcia, žĺtky dáme do stredne veľkej misy, pridáme tri štvrtiny cukru, vanilku a škrob a metličkou dôkladne vymiešame do bielej. Pridáme mlieko a za stáleho miešania varíme, kým nezhustne, potom odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť.
Do veľkej misy dáme tvaroh , nastrúhame doň citrónovú kôru, pridáme kyslú smotanu, krupicu a vychladnutý vanilkový puding. Všetko dôkladne premiešame mechanickou metličkou. Suroviny na cesto vymiesime , rozdelíme na polovicu a na pomúčenej pracovnej doske roztiahneme na veľkosť plechu a uložíme na plech . Na plnku vyšľaháme bielka so zvyšným cukrom a štipkou soli na tuhú penu. Opatrne zmiešame s tvarohom a uhladíme po celom cesto.
Druhú polovicu cesta rozvaľkáme a položíme na vrch plnky. Vrch potrieme rozšľahaným vajíčkom a rovnomerne popicháme vidličkou. Pečieme vo vyhriatej rúre na 190 stupňov 35-40 minút . Po upečení necháme vychladnúť, potom nakrájame na kocky a vrch posypeme práškovým cukrom. teplota pečenia: 190°C Spôsob pečenia: horný-dolný rozmer pekáča: 25 x 35 x 6 cm
