Tvarohový batyu patrí k rodinným obľúbeným, robím ho vždy s radosťou, pretože ho máme veľmi radi a človek sa naň jednoducho nedá vynadívať.
PRÍLOHY
- Ingrediencie na cesto:
- 25 dkg hladkej múky
- 25 dkg hladkej múky
- 1,5 dl vlažného mlieka
- 1 vajce
- 1 štipka soli
- 2,5 dkg droždia
- 8 dkg rozpusteného margarínu
- 2 lyžice cukru (drveného)
- Ingrediencie na náplň T :
- 45 dkg kravského tvarohu
- 2 polievkové lyžice mlieka
- 2 polievkové lyžice krupice
- 5 lyžíc cukru (podľa chuti)
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 hrsť hrozienok
- 1 vajce
- Na kabát:
- 1 žĺtok
- 1 vajce
PRÍPRAVA
Nalejte dva druhy múky do hlbokej misy a premiešajte. Uprostred múky urobte jamku. Do jamky nalejeme 0,5 dl vlažného mlieka, do mlieka prisypeme štipku cukru a potom doň rozdrobíme droždie . Droždie v mlieku dobre rozmiešame prstami. Na okraj drožďového mlieka prisypte trochu múky a znova dobre premiešajte. Kryt a cca. Počkáme 3-5 minút, kým nám kvások vykysne.
Potom pridáme zvyšný 1 dl vlažného mlieka, celé vajce, soľ, cukor a rozpustený margarín. Všetko dobre premiesime, aby sme získali pružné, ale nelepivé cesto (v prípade potreby pridáme ešte múku alebo mlieko). Kryt a cca. Necháme 1 hodinu odpočívať, kým nezdvojnásobí svoj objem.
Tvaroh roztlačte vidličkou, potom pridajte kyslú smotanu, krupicu, cukor, vanilkový cukor, hrozienka a potom rozšľahané celé vajce. Všetko dobre premiešame.
Keď cesto vykysne, jemne ho premiesime na pomúčenej rovnej ploche a cca. Rozvaľkajte na pol prsta a potom nakrájajte na kocky 8 x 8 cm. Na cesto dáme tvarohový krém (ja dávam 1 polievkovú lyžicu tvarohu), potom konce cesta šikmo spojíme a zatočíme. Uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie , nie však tesne vedľa seba. Rúru zapneme na 180 stupňov, kým sa nevyhreje, vrch cesta potrieme žĺtkom zmiešaným s mliekom, potom pečieme cca. po dobu 20 minút. Upečený a vychladnutý batyuk posypeme práškovým cukrom.
