Pamätám si, že mama vždy prišla zo zimy domov s veľkým vrecom cukety. Že sme ich neurobili všetky! Zavárali sme ho, robili z neho cuketovú paštétu, piekli, na pare a dokonca aj koláč! Nikto sa nesťažoval, že naša strava je jednostranná! V období jar-leto bola táto zelenina súčasťou doslova každej slávnostnej večere. Výhodné, cenovo dostupné a veľmi chutné, čo ešte potrebujete?
Cuketová roláda
Som si istý, že veľa gazdiniek v živote robilo plnené cukety. Je to univerzálne jedlo: vyzerá dobre na stole, ale zasýti aj žalúdok a navyše je lacné.
Obľúbenou redaktorkou Bidista bola doteraz , no po ochutnaní tohto jedla, teda cuketovej rolády s tvarohom, sa zmenil aj náš názor, teraz je to naša absolútne najobľúbenejšia letná pochúťka! Samotný recept je jednoduchý, najdôležitejšie je vybrať si čerstvú mladú cuketu, najlepšie bielu alebo zlatistú.
Ingrediencie na cesto
- 60 dkg cukety
- 100 gramov múky
- 60 gramov kyslej smotany
- 3 vajcia
- 1 lyžička prášku do pečiva
- soľ a korenie, podľa chuti
- zeleninová zelenina
Ingrediencie na náplň
- 400 gramov tvarohu
- 1 zväzok kôpru
- 2 strúčiky cesnaku
- soľ, podľa chuti
Príprava:
1. Cuketu ošúpeme, vnútro vydlabeme a nastrúhame na strúhadle s veľkým otvorom. Pridajte soľ a nechajte pôsobiť 15 minút.
2. Ak cuketa pustí šťavu, vytlačíme ju. Konečným výsledkom je približne 350 gramov cuketovej hmoty.
3. Pridajte kyslú smotanu, múku, prášok do pečiva, soľ a korenie. Oddeľte vaječný bielok od žĺtka, ten pridajte k cukete. Dôkladne vymiešame na cesto. Proteín budeme ešte potrebovať, tak ho tiež nevyhadzujme!
4. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Kým sa zohrieva, vyšľaháme bielka do peny a potom ich opatrne vmiešame do vyššie uvedeného cesta.
5. Na plech rozprestrite papier na pečenie a potom ho naolejujte rastlinným olejom. Toto je veľmi dôležitý bod, neignorujte ho!
6. Zelenú zeleninu poukladáme priamo na papier na pečenie, na ňu potom opatrne poukladáme cuketové cesto. Vyberte si plech na pečenie, v ktorom nie je cesto najlepšie hrubé, najlepšie dva cm.
7. Cesto upečieme, bude to trvať asi 15-30 minút. Vo veľkej miere závisí aj od hrúbky cesta. Nesmie byť však príliš suchý!
8. Keď je cesto hotové, vyberte ho z formy a položte na suchú kuchynskú utierku. necháme 30-40 minút vychladnúť.
9. Medzitým si pripravíme plnku. Tvaroh zmiešame s nasekaným kôprom, pretlačeným (alebo nastrúhaným) cesnakom a soľou. V zásade sa do nej dajú vyrobiť všetky druhy náplní.
10. Z vychladnutého cesta opatrne stiahneme papier na pečenie, potom naň rozotrieme plnku.
10. Zrolujte ho a potom ho pevne zabaľte do plastovej fólie, aby zostal čerstvý, aby zostal pekný, valcový tvar. Odložíme na 2 hodiny do chladničky. Za ten čas cuketovo-tvarohová roláda úplne vychladne a cesto trochu nasaje plnku. Prajeme vám dobrú chuť!
Bez cukety si leto neviete predstaviť! Cuketové rolky môžu byť výborným predjedlom pred večerou, ale majú svoje miesto aj na sviatočnom stole! Neprehliadnite túto centovú zeleninu, dajú sa z nej pripraviť také lahodné pokrmy, že aj tí, ktorí cuketu obzvlášť neobľubujú, si budú oblizovať všetkými desiatimi prstami.
Páčil sa vám tento recept? Ak chcete, aby sa o tomto fantastickom recepte dozvedeli aj vaši priatelia, stlačte tlačidlo „Zdieľať na Facebooku“ pod článkom!