Jablkového koláča nikdy nie je dosť, je neodolateľný vo všetkých variáciách a nikdy nezostane ani sústo na druhý deň.
INGREDIENCIE
na cesto
- 40 dkg múky (bielej a celozrnnej vo voľne zvolenom pomere)
- 12 dkg cukru/med (ja som použila brezový)
- 25 dkg masla (nie margarínu, na to zabudnite)
- 2 polievkové lyžice kyslej smotany
- nastrúhaná kôra a šťava z polovice (neošetreného) citróna
- 1 balíček prášku do pečiva
- vanilka (radšej nie vo forme vanilkového cukru, skôr vo forme esencie)
- 1 žĺtok
na náplň
- 2 kg duše
- vanilka
- šťavu a nastrúhanú kôru z polovice citróna
- škorica
- ak je kyslé, tak cukor/med podľa chuti
ROBIŤ TO
Studené maslo nakrájané na kocky rozdrobte s múkou a potom pridajte ostatné ingrediencie. Rozdeľte na dve časti, jedna by mala byť trochu väčšia. Jablká ošúpeme, nastrúhame a spolu s prísadami trochu podusíme.
Citrón môžete vynechať, používame ho preto, aby jablká toľko nezhnedli a chuť je pre jemnú kyslosť vzrušujúcejšia. Nevaríme do mäkka, len necháme trochu zhnednúť . Precedíme cez sitko – šťavu môžete vypiť, je božská. Celé parenie je potrebné, aby jablko trochu pustilo šťavu, aby nenasiaklo cestoviny.
Plech vymastíme maslom a posypeme sušienkovou strúhankou (niektorá zdravá verzia s ovsenými semienkami). Väčšie cesto rozvaľkáme, položíme na panvicu, naň môže ísť jablko (pod neho môžeme posypať aj strúhankou) a navrch druhé vyvaľkané cesto. Často prepichujte a môžete vložiť do predhriatej rúry na 200 °C na 20 minút.
Zdroj: Beáta
-Dnes to zvládnem 🙂