Fotila som pred chvíľou, ale pečiem dosť často! Nemusíte sa báť, nie je to zložité, len som to napísala tak trochu s jazýčkom, aby si to v pohode prečítali aj tí, čo to ešte nerobili. Bude to hotové skôr, ako som tu popísal.
Ingrediencie
- 40 ks múky,
- štipka soli
- 3 ČL droždia
- 2 polievkové lyžice cukru,
- strúhaná citrónová kôra,
- 4 vaječné žĺtky,
- mlieko,
- 20 dkg margarínu.
Príprava
V strede múky urobte jamku, pridajte trochu vlažného mlieka, pridajte 1 lyžičku cukru a 3 lyžice droždia (nie práškového) a na droždie prisypte trochu múky.
Keď vykysne, pridám 4 žĺtky a 20 dkg dobrého mäkkého, ale nie tekutého margarínu. Po malých dávkach pridávame mlieko, aby vzniklo stredne tuhé cesto. Dôkladne premiešam a nechám kysnúť.
Keď vykysne, opäť prehnetiem a rozdelím na 4 rovnaké časti, nechám chvíľku (10 minút) odležať a jednotlivo vyvaľkám, aby nebolo hrubšie ako pol cm.
4 bielky vyšľahám do tuhej peny s 15 dkg cukru a 1 vanilkovým cukrom tak, že cukor začnem po troškách pridávať, keď už je pena polotuhá!
Ak je pena naozaj tuhá, tak pridám 20 dkg strúhaného kokosu a po 1/4 porciách rozotriem na vyvaľkané cesto. Zrolujem ako piškótovú rolku a nakrájam na cca 2 cm plátky, neukladám ich na plech. Keď ich dám do panvice, tak ich boky potriem rozpusteným maslom, potom sa už dajú ľahko rozobrať, lebo sa zlepia, potom ich dám do rúry na 180 stupňov, asi po 15 minútach pečenia, keď majú trocha farby, nalejem na to 1 hrnček horúceho vanilkového cukrového mlieka, v ktorom je aj 5 dkg cukru, aby sa dostal všade viac-menej rovnako a potom vtlačím späť do rúry.
Pečiem do peknej červenej.
Recept Caty Schnellerovej!