Dusená fialová kapusta a zemiaková kaša sú božské, ale celkový obraz nepokazí ani opražená cibuľka a zemiaková kaša 🙂
Ingrediencie
- kačacie stehno,
- soľ.
prípadne korenie: celý rozmarín, 1 lyžička mletého kmínu, 1 moka lyžica korenia, pár strúčikov cesnaku.
Príprava
Ja len osolím, nič iné, potom dám vypražiť, nechám vypražiť tuk a keď spodok začne hnednúť, nalejem pod to vodu a prikryjem alobalom. Zlejem tuk. Vodu pridávam za pochodu a keď je mäkká, restujem ju, kým nie je chrumkavá. Ku koncu niekoľkokrát posypem, pokožku to naozaj fantasticky rozdrobí a skrehne. Keď je hotový, podlejem pod neho trochou vody, nechám 10 minút v rúre, pod masťou sa mi z toho spraví hnedá šťava, ktorá bude božsky chutiť na mastný chlieb.