Orech jerboa je jedným z najchutnejších koláčov. Nech ho robím akokoľvek často, nevieme sa naň vynadívať, pretože je jednoducho vznešene lahodný.
INGREDIENCIE
Na cestoviny
- 500 g hladkej múky
- 250 g masla
- 20 g droždia
- 100 ml mlieka
- 1/2 lyžičky cukru
- 4 žĺtky
- 2 g soli
Na náplň
- 800 g marhuľového džemu
- 400 g mletých vlašských orechov
- 250 g práškového cukru
- 2 balíčky vanilkového cukru
- Nastrúhaná kôra z 1 citróna
- Navrchu :
- 1 dl smotany
- 2 polievkové lyžice medu
- 10 dkg horkej čokolády dobrej kvality
PRÍPRAVA
Na prípravu cesta pridajte cukor do droždia a rozmiešajte ho v teplom mlieku . Do múky nasypeme soľ, trochu ju premiešame a potom do nej rozdrobíme mäkké maslo. Pridáme žĺtky z vajec a vykysnutý kvások a dôkladne premiešame.
Odvážte a rozdeľte na 4 rovnaké časti , vytvarujte z nich malé guľôčky, vložte ich do misy, prikryte a nechajte kysnúť na teplom mieste 1 hodinu . Medzitým si pripravíme plnku. Vlašské orechy pomelieme, pridáme práškový cukor, vanilkový cukor, nastrúhanú citrónovú kôru, premiešame a rovnomerne rozdelíme na 3 časti. Džem rozdelíme na 3 časti.
Jednu z guľôčok cesta vyvaľkáme na pomúčenej doske na veľkosť plechu: 35 x 28 cm. Pokúste sa ho natiahnuť presne pod uhlom a položte prvý list na panvicu. (Vyvaľkané cesto bude tenké)
Natrieme prvou porciou džemu, posypeme prvou porciou pocukrovaných vlašských orechov a takto pokračujeme ešte dvakrát (cesto-lekvár-vlašské orechy) . Navrch natrieme lyžicu kyslej smotany. Vidličkou ho na niekoľkých miestach popicháme až po panvicu. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme cca. Pečieme do zlatista za 35 minút . Dobrú chuť!
Smotanu a med zohrejte, kým nezovrie, potom vmiešajte tmavú čokoládu a miešajte, kým sa neroztopí, vznikne z nej pekná lesklá hustá čokoládová poleva, vlažne ju rozotrite na vrch torty , nestvrdne, ale nestvrdne. t spustiť. Necháme na chladnom mieste odležať aspoň 4 hodiny.
