Halušky a sladké knedle sú všetko jedlá, ktoré rodina miluje! Mojim deťom by nevadilo, keby namiesto mäsa boli každý deň na stole nejaké vznešené sladké cestoviny alebo halušky! 🙂
Tvarohová knedľa
8 dkg masla vymiešame so 4 žĺtkami a jedným celým vajcom do peny, potom pridáme 20 dkg tvarohu a vrchovatú polievkovú lyžicu strúhanky, trochu osolíme, hnetieme a mokrými rukami z toho formujeme guľky. Varíme vo vriacej, horúcej, osolenej vode. Medzitým si na 5 dkg masla opražíme strúhanku, filtračnou lyžicou vybraté a cez sitko scedené halušky otočíme a zohrejeme v ňom. Pri podávaní každú porciu pokvapkáme rozpusteným maslom a lyžicou kyslej smotany.
Slivkový knedlík
1/2 kg zemiakov uvaríme v šupke, ošúpeme a roztlačíme mačkadlom na zemiaky. Lyžicu tuku zmiešame s lyžicou cukru a dvoma celými vajíčkami, potom pridáme k zemiakom a premiešame s takým množstvom múky, aby sme dostali stredne tvrdú nelepivú hmotu. Cesto rozvaľkáme na hrúbku prsta, nakrájame na kocky, do stredu každej kocky položíme odkôstkovanú slivku, do ktorej sme predtým vložili zrnko kocky cukru. Potom z neho mokrými rukami tvarujeme guľky a varíme vo vriacej horúcej vode. Medzitým si na lyžici tuku opražíme strúhanku, zavinieme halušky a pred podávaním posypeme práškovým cukrom. Sýte jedno jedlo po ľahkej polievke.
Bratislavská kocka
1/2 kg 5-8 vajec uvaríme vo vriacej, horúcej, osolenej vode, scedíme, prepláchneme studenou vodou a polovicu dáme do maslom vymastenej ohňovzdornej misy. Potom v malom hrnci prevaríme necelý 1 dl vody, pridáme 25 dkg mletého maku a dve polievkové lyžice medu, navrch nastrúhame citrónovú kôru, okrem medu pridáme cukor podľa chuti, zahustíme a vychladíme. Potom vymiešame 2 žĺtky a 3 dkg masla do peny, pridáme 1 dl kyslej smotany, cukor podľa chuti a penu natuho vyšľahanú z dvoch vajec, potom polovicu nalejeme na už vyložené cesto a druhú polovicu zmiešame s zvyšná časť. Na vyložené cesto natrieme makovú plnku, ktorú potom prikryjeme zvyškom cesta. Vložíme do rúry a pečieme asi pol hodiny. Podávajte ako jednorazové jedlo po ľahkej polievke.
Vanilková obriezka
1/2 kg hotových širokolistých vajec (5-8 vajec) uvaríme vo vriacej, horúcej osolenej vode, scedíme a potom prepláchneme studenou vodou. V miske vymiešame dve celé vajcia, 3 vrchovaté lyžice cukru, balíček vanilkového cukru a 5 dkg masla do peny. Pridajte k nej uvarené mäso a mierne opečené ho zohrejte buď na sporáku alebo v rúre. Tiež výživné jedlo z jedného jedla.
Plnené cestoviny
1/2 kg 5-8 vajec uvaríme vo vriacej, horúcej, osolenej vode, scedíme a prepláchneme studenou vodou. Polovicu cesta dáme do vymastenej alebo maslom vymastenej ohňovzdornej misy. Potrieme dvomi-tromi lyžicami marhuľového džemu, potom posypeme 15 dkg mletých vlašských orechov zmiešaných s práškovým cukrom a na vrch poukladáme druhú polovicu cesta. Vrch posypte kúskami masla alebo tuku (podľa toho, ako ste ohňovzdornú misu vymastili) a upečte v rúre do ružova.
Lipto obriezka
1/2 kg hotového úzkeho kotleta uvaríme obvyklým spôsobom. Na panvici rozohrejeme 5 dkg rozpusteného tuku, potom posypeme 25 dkg tvarohu Lipto. Nakoniec prisypeme 5 dkg údenej slaniny nakrájanej na kocky a opečenú do sklovita a vyškvarenú slaninu.
Tvarohový krémový koláč
1/2 kg žĺtkov uvaríme, precedíme, prepláchneme studenou vodou, vložíme do ohňovzdornej misy vymastenej maslom a zmiešame s tvarohovým krémom, pokvapkáme rozpusteným maslom a dáme piecť do rúry do ružova. Krém: 1/2 kg tvarohu prepasírujeme cez sitko, vymiešame s dvoma žĺtkami do hladka, pridáme 10 dkg práškového cukru, balíček vanilky, nastrúhanú citrónovú kôru a nakoniec opatrne vmiešame sneh z bielkov z dvoch vajec vyšľahaný do tuhej peny.
Maková dužina
2 dňové kiflity na osobu zalejte horúcim mliekom a vyberte ich, pretože by nemali príliš premočiť. Potom ho nalámeme na 3-4 cm kúsky, pokvapkáme rozpusteným maslom a trochou medu, potom zmiešame s 10 dkg mletého maku a rovnakým množstvom práškového cukru, vložíme do vymasteného pekáča a upečieme.
Daragomboc
V 1 l mlieka za stáleho miešania uvaríme 30 dkg krupice, pridáme trochu soli a 8 dkg masla. Keď zhustne, odstavíme z ohňa, ochladíme a zmiešame s tromi celými vajíčkami. Dlaňami namočenými vo vode formujeme z masy halušky a varíme ich v horúcej vode. Podávame horúce, posypané škoricovým cukrom a pridáme lyžicu marhuľového alebo iného pikantného džemu. Môžeme podávať aj s malinovým sirupom.