Sviatočný a nedeľný koláč! Nemôžeme sa na to vynadívať, uctievame to.
INGREDIENCIE
- 1 kg múky
- 20 dkg masla alebo margarínu
- 15 dkg tuku
- 60 dkg brezového cukru (alebo obyčajného)
- 1 ČL droždia
- 2 vajcia
- 2 dl mlieka
- soľ
- 40 dkg maku
- 40 dkg vlašských orechov
- 100 g hrozienok
- pol citróna
- 4 lyžice krupice alebo strúhanky
PRÍPRAVA
Múku rozdrobte s maslom, tukom a 8 lyžicami práškového cukru. Droždie rozpustíme v 2 dl vlažného mlieka s cukrom a pridáme do cesta, pridáme ďalšie vajce a štipku soli. Všetko dobre vymiesime, ak treba, rozriedime mliekom na cesto, ktoré sa dá ľahko miesiť a necháme niekoľko hodín odležať na chladnom mieste. Potom ho rozdeľte na 6 rovnakých častí a vytvarujte z nich bochníky, ktoré potom vyvaľkajte do tvaru obdĺžnika. Tri naplníme makovou plnkou a tri orechovou, hustú plnku rozotrieme plochým nožom až po okraj cesta, necháme cca. 1 cm cesta preložíme späť a zvinieme. Naplnené pagáčiky poukladáme na jemne vymastený plech, potrieme vajíčkom a necháme pol hodiny na teplom mieste , opäť potrieme a tentoraz odložíme na chladné miesto, kým nevyschnú. V stredne vyhriatej rúre cca. Pečieme 35-40 minút. Vďaka tomu bude vyzerať krásne mramorovo. Pred pečením popicháme vidličkou, aby mohla uniknúť para!
MAKOVÁ PLNKA
Z 26 dkg cukru a 2,5 dl vody uvaríme sirup, ktorým blanšírujeme mak, potom vmiešame 5 dkg očistených hrozienok, trochu nastrúhanej citrónovej kôry a 1-2 ošúpané a nastrúhané jablká. urobiť plnku voľnejšie. -môžete primiešať aj trochu dulového džemu, ale dobrý je aj marhuľový-
ORECHOVÁ NÁPLŇ
Z 22 dkg cukru a 2 dl vody uvaríme sirup a zalejeme ním pomleté vlašské orechy. Pridajte očistené hrozienka, nastrúhanú citrónovú kôru a 4 lyžice strúhanky alebo krupice. K tomu môžeme pridať aj 1 ČL. dulový džem a 2 nastrúhané jablká. Do každej plnky môžete pridať aj 1 lyžičku vanilkového cukru.
