Opäť som späť a v malej taštičke som si priniesla recept na PEČIVO SYROVÉHO PEČIRA
.
INGREDIENCIE
- 1 vajce,
- 2 lyžice droždia,
- 15 dkg tuku,
- 1 hrnček kyslej smotany cca. 2 dl,
- 6-7 g soli,
- 20 dkg strúhaného syra/ Óvári je najlepšie/ a
- toľko múky, aby sa cesto ľahko natiahlo cca. 40 dkg./
- na maslo + 1 vajce/
PRÍPRAVA
Najprv si odmeriame 30 dkg múky , rozdrobíme do nej droždie, vmiešame soľ, rozmrvíme tuk, prisypeme syr, potom zmiešame s kyslou smotanou a vajcom. V prípade potreby pridajte zvyšnú múku, ale cesto by nemalo byť príliš tuhé, aby sa dalo ľahko natiahnuť. Nechajte 30 minút odpočívať, potom 4-krát preložte v 15-minútových intervaloch. / cesto rozvaľkáme a preložíme na polovicu sprava doľava, potom zľava doprava, preložíme na polovicu zdola nahor, potom zhora nadol. /
Po prehnutí vyvaľkáme na hrúbku 2 cm, vykrajujeme stredne veľkým vykrajovačom, vrch potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme strúhaným syrom alebo rascou a dáme piecť do vyhriatej rúry na 35-40 minút, kým pekne nezhnedne.
Tuk môžete nahradiť margarínom, ale budete ho potrebovať 200 g, ale vaše koláčiky nebudú také drobivé.
”Od lienky”