Výdatné jedlo. Vo väčšom množstve znesie hlboké mrazenie, ak je oddelené fóliou. Ak by ste chceli prekvapiť svojich blízkych niečím veľmi lahodným, vyskúšajte túto pochúťku.
Príprava
6 veľkých, na prst hrubých, zľahka našľahaných bravčových rezňov potierame 1-2 hodiny v zmesi soli, čili vločiek, prelisovaných strúčikov cesnaku, mletej rasce /a pod./ zmiešanej s 2 dl oleja.
Medzitým si pripravíme plnku z 2 celých vajec, 4 vyžmýkaných rožkov namočených v mlieku a okorenených podľa chuti. Môžete pridať aj trochu pečene opraženej na cibuľke, nepokazí sa… Predhrejte rúru na 200 stupňov. Zapekaciu misu vymastíme olejom a pridáme marinované mäso.
Na každý dáme kopec voňavej plnky a posypeme rozpolenou malou osolenou červenou cibuľou. Po lyžičkách polejeme zvyšnou marinádou, zalejeme 1 dl vody, prikryjeme alobalom a vložíme do vyhriatej rúry. Po 10 minútach /!!!/ oheň výrazne znížime na cca 140°C. Takto pečte hodinu a pol, bez toho, aby ste sa na to pozerali…
Potom odstráňte fóliu a zvýšte teplotu na 180 °C. Vrátime na 10-15 minút a keď sa šťava zredukuje, zalejeme 2 polievkovými lyžicami horúcej vody. Huby trochu opražíme. Zapekaciu misu vyberieme, potom prikryjeme gázou /napr. Každý natrieme syrom. Pridajte čerstvé vetvičky rozmarínu alebo tymianu, vráťte do rúry, vypnite oheň a syr roztopte na 5 minút.
Podávajte s obľúbenou oblohou, možno kyslou uhorkou, spolu s smaženou cibuľou. Môže sa to zdať dlhé, ale konečným výsledkom bude jemné, šťavnaté a voňavé mäso…
Užite si jedlo!
Recept od Márty Nyersné Vajdy!
