Naozaj, naozaj milujeme obľúbený koláč, reprezentatívny donut!
INGREDIENCIE
na cesto
- 5 vajec
- 20 dkg múky
- 10 dkg tuku
- 10 gramov masla
- 2 dl vody
- štipka soli
- 1 ČL ovocného cukru /mletého/
Na krém
- 5 vajec
- 10 dkg múky
- 6 dl mlieka
- 10-15 dkg ovocného cukru
- 2 vanilkový cukor
- 3 dl hulala habtejszín
- štipka soli
PRÍPRAVA
2 dl vody prevaríme so soľou, cukrom a tukmi. Je dobré, keď sa tuk vo vode úplne roztopí. Po troškách pridávame múku a miešame, kým sa cesto neoddelí od dna a stien misy. Ochlaďte až vlažne.
Vajcia rozšľaháme a po malých dávkach pridáme vajce a dôkladne premiešame, až kým nebude hladké. Plech na pečenie s rozmermi 35 x 35 cm vysteľte papierom na pečenie a pomocou vykrajovacieho vrecka a hviezdicovej trysky vytvarujte kôpky veľkosti vlašského orecha, mierne od seba. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme pri tejto teplote 20 minút. Potom sa cesto zdvihne. Neotvárajte dvierka rúry, pretože cesto sa zrúti. Po 20 minútach znížime teplotu na 150 stupňov a pečieme ďalších 20-25 minút. Cesto bude potom pekne chrumkavé. Necháme trochu vychladnúť a potom odrežeme vrch donutu.
Na prípravu krému:
Najprv vyšľaháme bielka so štipkou soli. Múku vymiešame s trochou mlieka, žĺtkom a cukrom do hladka. Vo veľkom hrnci priveďte zvyšné mlieko s vanilkovým cukrom do varu, potom prilejte žĺtkovú zmes a varte do zhustnutia.
Potom po troškách pomaly pridávame penu z vaječných bielkov a varíme ešte 1-2 minúty so smotanou. Smotanu na šľahanie vyšľaháme dotuha.
Najprv naplníme donuty vanilkovým krémom, potom šľahačkou a navrch dáme donutový klobúk. Nakoniec posypeme práškovým cukrom!
