Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť morčacie karagu, páči sa mi táto variácia, pretože je veľmi krémová a veľmi lahodná. Je to vždy veľký úspech!
Ingrediencie
- 1 kg morčacích pŕs,
- 2 červené cibule,
- 4 strúčiky cesnaku,
- údená slanina,
- 2 mrkvy,
- 180 ml smotany na varenie,
- 125 g taveného smotanového syra,
- soľ, korenie podľa chuti,
- štipka chuťovej mágie,
- lyžička nasekaného rozmarínu,
- lyžička rozdrvených listov estragónu,
- rozdrvený medvedí cesnak,
- listy koriandra (voliteľné),
- štipka mletej kurkumy+zázvor.
Príprava
Mäso nakrájam na malé kocky alebo pásiky, dochutím soľou a korením a nechám odležať asi 30 minút. Slaninu nakrájam na kocky a opražím, ak má trochu tuku, pridám trochu oleja, klobásu zvyčajne vyberiem, ale môžete ju nechať.
Potom si opražím cibuľu dosklovita. Vložím mäso a neprilievam vodu, kým sa nevyvarí šťava, pridám vodu, ale nemerala som. Pridám estragón, prípadne soľ, korenie a rozmarín a povarím asi 10 minút, potom pridám na kocky nakrájanú mrkvu, kurkumu a zázvor, pričom smotanu zmiešam so smotanovým syrom, do ktorého pridám cesnak a šalotku.
Keď je mäso dostatočne mäkké, zalejem smotanou a asi za 10 minút je hotové.
Uvarila som si k tomu špagety.