Syrová tyčinka je pochúťkou, ktorá sa podáva na stôl, keď očakávame hostí, ale je dobrou voľbou aj po víkendovom obede. Skutočne lahodné je však len vtedy, keď je drobivé a veľmi syrové. Tento recept je perfektný ako taký, oplatí sa urobiť veľkú dávku, pretože sa minie za chvíľu.
Ingrediencie
- 70 dkg závinovej múky
- jemná múka – toľko, koľko potrebujete (takmer hrnček)
- 250 g margarínu (1 kocka)
- 6 lyžíc bravčovej masti
- 2 žĺtky
- 3 lyžice čerstvého droždia
- 15 dkg trapistického syra
- 175 g kyslej smotany
- 2 lyžičky soli
- 1 dl mlieka (vlažné, zmiešané s 1 ČL cukru na kvások)
- 1 vajce (na potretie, možno ho však vynechať, ak potriete zvyšným bielkom)
- 1 lyžička papriky (voliteľné)
Z tuku sa to bude drobiť!
Príprava
V troche vlažného mlieka necháme vzísť kvások. Odmeranú múku dáme do misy, pridáme margarín, tuk, žĺtky, polovicu strúhaného syra, kyslú smotanu, soľ a nakoniec aktivované droždie.
Všetky suroviny dôkladne premiešame. Štvrťhodinu odpočívame. Potom ho rozvaľkáme na pomúčenej doske a vykrajovačom nakrájame na tyčinky. Aby mal krajšiu farbu, môžete ho posypať trochou červenej papriky a potrieť trochou rozšľahaného vajíčka. Posypeme zvyšným strúhaným syrom.
Uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a upečieme. (vychádzajú z nej 3 plechy) teplota pečenia: 200°C Spôsob pečenia: horné a spodné pečenie.