Náš recept na reprezentatívny koláč na panvici sa stal obľúbeným v rodine, pretože chutí rovnako fantasticky ako náš tradičný reprezentatívny koláč, ale jeho príprava je oveľa jednoduchšia. Bude to skvelá Tesi pochúťka, ktorá sa dá nakrájať na tenké plátky a oplatí sa vyrobiť aj na slávnostné príležitosti.
Ingrediencie na cesto:
- 2 dl vody,
- 1 lyžička cukru,
- štipka soli,
- 20 dkg masla alebo margarínu,
- 20 dkg múky,
- 6 stredných vajec.
Ingrediencie na krém:
- 3 lyžice múky,
- 6 vajec,
- 3 balíčky vanilkového cukru,
- 10 dkg cukru,
- mlieko ¾-1 liter,
- ½ balenia želatíny.
Na začiatok:
- ½ litra Hulaly,
- ¼ balenia želatíny,
- 1 tabuľka čokolády,
- 2 dl smotany na varenie,
- cukor na karamel.
Príprava:
Cesto: Zohrievajte vodu, cukor, soľ a maslo, kým sa maslo neroztopí. Pridajte múku a za stáleho miešania varte, kým sa neoddelí od stien panvice.
Odstavíme z ohňa a po jednom vmiešame vajíčka, kým nebude zmes hladká. Rovnomerne rozotrite na stredný plech, ale nechajte malý okraj. (na spodok som dala trochu papiera na pečenie) Pečieme pri 180 stupňoch 20 minút, teplotu znížime na 160 stupňov a pečieme ešte 35 minút.
Vložte do predhriatej rúry s panvicou s vodou na dne. Dvierka rúry počas pečenia neotvárame.
Krém: Žĺtky vymiešame s cukrom a vanilkovým cukrom, potom striedavo pridávame múku a mlieko. Varte za stáleho miešania. Vmiešame želatínu. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a vmiešame do horúcej zmesi.
Pena: Želatínu vmiešame do krému a vyšľaháme dotuha.
Čokoláda: 1 tabuľku tmavej čokolády uvaríme s 2 dl smotany na varenie. Cukor roztopíme na karamel.
Montáž: Krém natrieme na cesto a vložíme do chladničky, aby mierne stuhol. Na vrch potom navrstvíme šľahačku. Navrch pokvapkajte čokoládou a karamelom a potom dajte na noc do chladničky.
Z kuchyne Mihályné Doboš
