Nestihneme vychladnúť, pretože hneď ako ho vyberiem z panvice, začneme maškrtiť ešte teplý. Ak chcete naozaj lahodný koláčik, urobte ho, očaríte ním každého!
INGREDIENCIE
- 1 kg múky
- 500 g varených, studených zemiakových kaší
- 2 dl kyslej smotany
- 3 celé vajcia + 1 vajce na maslo
- 1 kocka droždia (5 dkg)
- 3 lyžičky soli
- 35 dkg margarínu
- 10 dkg tuku (tentokrát to bol kurací tuk)
- 1 čajová lyžička cukru,
- 3 dl vlažného mlieka
- 20 dkg syra, mala som doma eidamský syr, môžete posypať semienkami, ja som to nerobila.
PRÍPRAVA
Múku, soľ a margarín rozdrobíme , pridáme studenú zemiakovú kašu, droždie vykysnuté v sladkom mlieku, 3 rozšľahané vajcia a kyslú smotanu spolu dobre zmiešame , na dobre pomúčenej doske vytvarujeme vláčne cesto a rozvaľkáme, potom potrieme tukom a urobíme jednoduchý záhyb.
cca 10 minút oddych, potom opäť naťahovanie, vymastenie tukom a dvojité preloženie, potom 10 minút oddych a ďalšie natiahnutie, vymastenie, jednoduché poskladanie, natiahnutie, potretie vajíčkom, nastrúhanie a nasekanie syra a zapekanie vo vymastenom pekáči vo vyhriatej 220 C rúre asi 15-20 minút, ale lepšie je to sledovať.
Vyrobil som ich 154. Keď som vystrihla krúžky, vykrajovátka mala priemer asi 2 cm. Medzicesto trošku nazbieram ale už nehnetiem, len odtlačím a nakrájam ako na obrázku, hrudkovité, ale tie sú skoro najchutnejšie, samozrejme veľmi dobré sú aj pekné okrúhle.
Dnes sa niečo z toho rýchlo minulo v práci, zvyšok putuje do mrazničky.
Tip: Pri naťahovaní môžete dosku dôkladne pomúčiť, ale nemali by ste pridávať príliš veľa múky, pretože bude tvrdá. Cesto by malo byť veľmi mäkké. Ak sa nedarí, odporúčam hneď po vychladnutí zamraziť a až potom treba o 15 minút vybrať ako upečený. A ešte jedna rada: pri sekaní vždy trochu pomúčim, pretože keďže najprv rozšľaháme vajíčka, trochu sa lepí, tak občas začistím okraj kotlety a namočím do múky. Samozrejme, môžete ho po nasekaní rozložiť na plech a potom stlačiť, ale to trvá dlhšie. Môžete naň posypať aj všelijaké semienka. Skoro mi došla, lebo som si ju musela zobrať na dva dni do práce, všetkým sa tak páčila
Recept Ilony Pintér
