Milujeme čerešňové koláčiky, vyskúšala som veľa receptov, ale tento sa stal mojím najobľúbenejším.
INGREDIENCIE
- piškótový koláč
- 7 vajec
- 1 štipka soli
- 7 evks. kryštálový cukor
- 5 evk. ryžová múka
- 2 evk. Holandský kakaový prášok
- 1 vrecúško prášku do pečiva (Dr. Oetker)
- čerešňový základ :
- 300 g odkôstkovaných višní, dobre odkvapkaných
- 4,5 dl čerešňovej šťavy (vyžaduje sa presné meranie)
- 2 balíčky vanilkového pudingového prášku
- trocha mletej škorice
- Šťava z 1 stredne veľkého citróna
- 12 dkg kryštálového cukru
- 1,5 dkg jedlej želatíny (Lucullus)
- na vrchol:
- 3 dl šľahačky (Meggle)
- 15-20 dkg čokoládových lupienkov (voliteľné)
PRÍPRAVA
Zo 7 vajec urobíme v stredne veľkom pekáči 32 x 25 kakaové piškótové cesto. Vajíčka oddelíme, bielky vyšľaháme so soľou a kryštálovým cukrom dotuha, potom za stáleho miešania pridáme žĺtky.
Nakoniec po lyžiciach pridávame múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaovým práškom a premiešame.
Vylejeme na stredne veľký plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre na 160 stupňov cca. Pečte, kým nie je hotová, menej ako 40 minút . Tu prichádzajú čerešňové kvety:,
Na prípravu základu vložte pudingový prášok , cukor, škoricu, citrónovú šťavu a želatínu do stredne veľkej misy. Ide o cca. zmiešame s polovicou čerešní. Zvyšnú čerešňovú šťavu zohrejte v samostatnom hrnci až do varu, potom ju nalejte na vyššie opísané ingrediencie a premiešajte. (Pridávanie by sa malo robiť po troškách.) Po premiešaní privedieme za stáleho miešania do varu na silnom ohni, ale dávame pozor, aby sa netvorili hrudky (uvaríme na konzistenciu podobnú pudingu). Keď je to hotové, vmiešame odkvapkané čerešne, zmes ochladíme na vlažnú a rozotrieme na cesto. Toto všetko necháme vychladnúť v chladničke.
Po úplnom vychladnutí vyšľaháme 3 dl smotany a natrieme na krém . Zdobíme čokoládovými kúskami, ale veľmi lahodná a nápadná je aj roztopená čokoláda!!
Treba ho dať do chladničky aspoň na 3 hodiny, no ešte chutnejší je na druhý deň. -:)
Recept Spiesi Ági
