Makový koláč s týmto fantastickým krémom je jednoducho úžasný! Každý, kto má rád makové koláče a smotanové sladkosti, by ho mal určite vyskúšať, pretože chutí jednoducho úžasne!
Ingrediencie pre štandardný plech na pečenie:
- 350 g múky,
- 1 prášok do pečiva,
- 7 dkg cukru,
- 2 vaječné žĺtky,
- strúhaná pomarančová kôra/ môže byť aj citrónová/
- 12,5 dkg záhrady,
- toľko kyslej smotany, aby sa cesto dobre spojilo.
Na náplň:
- 20 dkg mletého maku,
- dve vajcia
- a bielok z predchádzajúcich vajec (zostáva z cesta),
- 10 dkg záhrady,
- 10 dkg cukru,
- 1 prášok do pečiva,
- 2 polievkové lyžice. múka,
- 1,5 dl,
- strúhaný pomaranč v.,
- citrónová kôra,
- Niekoľko lyžíc džemu.
Na krém:
- 180-200 g bielej čokolády,
- 2 dl smotany /trochu cukru podľa chuti,/nepridávala som/,
- vylisovaná šťava z 1 pomaranča,
- 10 dk g vaj,
- 1 pevná želatína.
- navrch čokoládové lupienky, môžeme posypať aj mletým makom.
Príprava:
V múke rozmiešame prášok do pečiva a cukor, rozdrobíme maslo. Zo žĺtkov a kyslej smotany vypracujeme cesto a necháme odležať v chladničke, kým si pripravíme makovú časť. Medzitým si vyhrejeme rúru na 200 stupňov.
Bielky a celé vajcia vyšľaháme s cukrom do peny. Pridajte rozpustené, ale nie horúce maslo. Vmiešame mak zmiešaný s múkou a práškom do pečiva. Zjemníme mliekom. Dochutíme pomarančovou a citrónovou kôrou.
Cesto vyberieme z chladničky a rozdelíme na dva bochníky. Do vymastenej a múkou vysypanej formy vložíme jeden bochník a potrieme džemom/ ja som použila dulový/. Zalejeme makovou zmesou a prikryjeme druhým plátom cesta. Dobre popichajte vidličkou, až na dno. Vložíme do rúry a cca. Pečieme 30 minút. Test ihlou!
Keď je pripravený, vychladnúť.
Pripravte si ganache z bielej čokolády.
Smotanu dobre zohrejte, ale nenechajte zovrieť. Primiešame čokoládu a miešame, kým sa nerozpustí. Ochlaďte na izbovú teplotu a pridajte maslo izbovej teploty a dobre premiešajte. Dáme na chvíľu do chladničky, aby poriadne vychladlo, ale ešte nezmrazilo. Šľaháme na vysokej rýchlosti a vmiešame pomarančovú šťavu. Kým je ešte tekutá, pridajte želatínový fix. Natrieme na vychladnutý koláč, vidličkou urobíme vzory a ozdobíme čokoládovými kúskami. Necháme stuhnúť v chladničke.
Recept Istvánné Ago!
