Mak sú tu veľmi obľúbené. Nasledujúca maková torta je moja vlastná tvorba: Biela čokoládová pomarančová maková torta, tento koláčik je fantastický, jednoducho ho milujeme.
INGREDIENCIE
- pre normálny plech na pečenie:
- 350 g múky
- 1 prášok do pečiva,
- 7 dkg cukru,
- 2 vaječné žĺtky,
- strúhaná pomarančová kôra/možno použiť aj citrón/
- 12,5 dkg masla a tak ďalej
- kyslou smotanou, aby sa cesto dobre spojilo.
- Na náplň:
- 20 dkg mletého maku
- dve vajcia a to predchádzajúce
- vaječný bielok
- 10 dkg masla,
- 10 dkg cukru,
- 1 prášok do pečiva,
- 2 lyžice múky,
- 1,5 dl mlieka,
- strúhaný pomaranč atď. citrónová kôra.
- pár lyžíc džemu
- Na krém:
- 180-200 g bielej čokolády
- 2 dl smotany /trochu cukru podľa chuti / ja som nepridával/,
- Vylisovaná šťava z 1 pomaranča,
- 10 dkg masla,
- 1 želatínový fix.
- Na vrchol
- čokoládové lupienky, môžete ich posypať navrch
- aj s mletým makom.
PRÍPRAVA:
Do múky vmiešame prášok do pečiva a cukor a rozdrobíme maslo. Cesto vymiešame so žĺtkami a kyslou smotanou a necháme odležať v chladničke, kým pripravíme makovú plnku. Medzitým si vyhrejeme rúru na 200 stupňov.
Bielky a celé vajcia vymiešame s cukrom do peny . Prilejte rozpustené, ale nie horúce maslo. Vmiešame mak zmiešaný s múkou a práškom do pečiva. Zjemníme mliekom. Dochutíme pomarančovou alebo citrónovou kôrou.
Vyberte cesto z chladničky a rozdeľte ho na dva bochníky . Jeden z bochníkov položíme na vymastený a múkou vysypaný plech a potrieme džemom (ja som použila dulový). Zalejeme makovou zmesou a prikryjeme druhým plátom cesta . Dobre ho popichajte vidličkou, až na dno. Vložíme do rúry a pečieme asi 30 minút .
Keď je pripravený, ochladíme ho. Pripravujeme ganache z bielej čokolády.
Smotanu dobre zohrejte, ale nenechajte zovrieť . Nalámte čokoládu a miešajte, kým sa nerozpustí. Ochlaďte na izbovú teplotu, pridajte maslo izbovej teploty a dobre premiešajte. Dáme na chvíľu do chladničky, aby vychladlo, ale ešte nezmrazilo . Šľaháme na vysokej rýchlosti a pridáme pomarančovú šťavu. Kým je ešte tekutá, pridáme želatínový fix. Uhladíme na vychladnutý koláč , vidličkou vytvoríme vzor a ozdobíme čokoládovými kúskami.
Recept Istvanne Ago
