Ak chcete sladký zázrak, vyskúšajte túto pochúťku. Touto sladkou pochúťkou môžete očariť každého.
PRÍSAD
- 12 porcií
- Na cestoviny
- 100 dkg hladkej múky
- 18 dkg margarínu
- 18 dkg bravčovej masti
- 6 žĺtkov
- 3 dl mlieka
- 15 dkg práškového cukru
- 5 dkg droždia
- 1 lyžica cukru
- 1 štipka soli
- Na náplň
- 2 dl mlieka
- 30 dkg práškového cukru
- 25 dkg vlašských orechov (mletých)
- 25 dkg maku (mletého)
- Citrónová kôra z 1 citróna (nastrúhaná)
PRÍPRAVA
Droždie spolu s kryštálovým cukrom rozmiešame v 1,5 dl vlažného mlieka . Kým kysne kvások, rozdrobíme múku s margarínom a tukom, potom pridáme žĺtky, 15 dkg práškového cukru, zvyšných 1,5 dl vlažného mlieka, soľ a nakoniec kvások, ktorý nám medzitým vzíkol.
Cesto dôkladne vypracujeme, potom z neho vytvarujeme 10 rovnakých bochníčkov. Malé bochníčky prikryte utierkou a nechajte kysnúť 30 minút.
Kým cesto kysne, pripravte si plnky . Obe plnky robíme rovnakým spôsobom: 15 dkg práškového cukru uvaríme s 1 dl mlieka, potom vmiešame vlašské orechy/mak. Podľa chuti môžeme pridať aj nastrúhanú citrónovú kôru.
Keď cesto vykysne, rozvaľkajte každý z 10 bochníkov na kolieska a každý kruh nakrájajte na 8 koliesok. Takto vychádza okrúhly článok 10×8, teda 80 kusov bratislavského kifli . Pre širšiu polovicu cca. Pridajte 1 čajovú lyžičku plnky a vyvaľkajte ju do tvaru muffinu. Pečieme do zosvetlenia vo vyhriatej rúre. Plech na pečenie natenko vymastíme. Po vychladnutí ho husto posypeme práškovým cukrom a podávame pri teplote 170°C
