Cibuľové šaláty sú naozaj pikantné jedlá. Môžeme ich podávať ako predjedlo, ako samostatnú večeru alebo aj ako šalát k hlavným jedlám (veľmi dobre sa hodí k prirodzene pečenému mäsu). Pre ich výborný fyziologický účinok zlepšujú trávenie a nezabúdajte, že sú veľmi lacné! A samozrejme odporúčam každému!
Ingrediencie
- 3 lyžice oleja,
- Šťava z 1 citróna (alebo 1 lyžica octu),
- 1 čajová lyžička cukru,
- štipka soli
- štipka sladkej papriky,
- 1 lyžička horčice,
- 35 dkg sladkej jemnej, najlepšie ružovo/fialovej (nie modrej) cibuľky alebo rovnaké množstvo mladej cibuľky.
Príprava
- Očistenú cibuľu umyjeme, ostrým nožom vykrojíme koreňovú časť do tvaru šišky. Cibuľu nakrájame na tenké krúžky. Mierne soľ a cukor.
- Olej s prepasírovanou a prefiltrovanou šťavou z citróna, horčicou a paprikou dobre premiešame, zalejeme cibuľou a opatrne premiešame. Ak namiesto citrónu použijete ocot, zrieďte ocot s 1-2 lyžicami vody.
- Pred konzumáciou dobre vychlaďte.