Dnes som vám priniesol malú “mixed bowl”. Tieto koláčiky som robila na oslavu dôchodku mojej švagrinej. Bol tam zhon, pretože som mal jeden deň na to, aby som ich pripravil.
Plátok medvedíka pandy na štýl Erika
INGREDIENCIE
6 ťažko
- na kakaové cesto
- 6 žĺtkov
- 3 dl kyslej smotany
- 15 dkg cukru
- 25 dkg hladkej múky
- 1 balíček prášku do pečiva
- 2 vrchovaté lyžice nesladeného kakaového prášku
- na kokosové cesto
- 15 dkg cukru
- 6 bielkov
- 20 dkg kokosových lupienkov na
krém - 6 žĺtkov
- 6 vrchovatých polievkových lyžíc práškového cukru
- 3 vrchovaté polievkové lyžice hladkej múky
- 5 dl mlieka
- 1 balíček vanilkového cukru
- 25 dkg masla
na vrch - 100 g tmavej čokolády
- 1 dl mlieka
- 1 jeden dôvod
PRÍPRAVA
Na kakaové cesto vyšľaháme žĺtky s kyslou smotanou a cukrom, potom vmiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaovým práškom. na
kokosové cesto Na kokosové cesto vyšľaháme bielka s cukrom do tuha, potom vmiešame kokosové lupienky.
Kakaovú hmotu rozdelíme na polovicu . Jednu polovicu uhladíme na plech s rozmermi 38 x 25 cm, potom naň lyžicou ukladáme v úmernej vzdialenosti bodky kokosového cesta.
Vrch prikryjeme zvyšnou kakaovou hmotou, vyplníme všetky medzery, potom vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri 180 stupňoch, kým nie sú uvarené. na krém: Žĺtky vymiešame s práškovým cukrom, múkou, mliekom a vanilkovým cukrom do hladka, uvaríme do zhustnutia a potom necháme vychladnúť. Potom vmiešame maslo. Keď je pečivo upečené, prekrojíme ho priečne na polovicu a potrieme dvoma tretinami krému. Navrch položíme druhú polovicu cesta, na ktorú potom uhladíme zvyšný krém. hore Čokoládu s mliekom roztopíme nad parou do hladka a nakoniec pridáme maslo, necháme trochu vychladnúť a potom ho uhladíme na hotový koláčik. Takmer mrazenú čokoládovú polevu som ešte poliala trochou strúhanej bielej čokolády, ale tú sa dá vynechať.
teplota pečenia: 180°C
spôsob pečenia: dnom nahor
rozmer plechu: 38 x 25 cm
PIŠKÓTOVÁ ROLÁDA Z LESNÉHO OVOCIA
/na plech 30 x 40/
Suroviny :
Na piškótové cesto:
6 vajec
6 PL ovocného cukru
6 PL múky
1 ČL. soľ
Na krém:
20 dkg lesného ovocia /mrazené/
20 dkg mascarpone
2 dl šľahačky
3 PL. vanilkový cukor
15 dkg ovocný cukor /mletý/
pol sáčku stolovej želatíny
Príprava:
Mrazené ovocie rozmrazíme a rozdrvíme tyčovým mixérom. Medzitým vymiešame želatínu s trochou vody do hladka a za pár sekúnd sa rozpustíme, necháme vychladnúť do vlažnej a potom pridáme k rozmixovanému ovociu. Mascarpone vymiešame s dvomi druhmi cukru do peny a pridáme k ovociu. Medzitým si vyšľaháme smotanu dotuha a opatrne ju vmiešame do ovocného krému, potom vložíme stuhnúť do chladničky. . Vajcia s cukrom a soľou vyšľaháme v kuchynskom robote do bleda, pridáme múku a rovnomerne rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie, potom pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov 20 minút. Hotové zrolujeme pomocou silikónového papiera na pečenie a necháme vychladnúť na mriežke vychladnutú piškótu, ktorú som pred krájaním dala na pár hodín do chladničky.
KRUPICOVO-MASCARPONOVÁ SUŠIENKOVÁ ROLÁDA
Na sušienkové cesto:
50 dkg drvených sušienok
10-15 dkg práškového cukru
3 lyžice kakaového prášku
5 dkg masla
3 lyžice rumu
cca 2 dl smotany
1 lyžička škorice
6 lyžíc marhuľového džemu
Na kokosový krém:
20 mascarpone
20 dkg strúhaného cukru
3
lyžice strúhaného cukru 3
dl sedl.
kg mlieka cukor
1 štipka soli
Príprava:
Mlieko prevaríme, prisypeme krupicu a za miešania varíme do zhustnutia. Dochutím štipkou soli. Vychladím to. Mascarpone vymiešam s práškovým cukrom do hustej hmoty, potom pridám vychladnutý mliečny krém a kokosové lupienky. Dochucujem aj vanilkovou arómou (alebo vanilkovým cukrom).
Rozdrvené sušienky nasucho zmiešam s práškovým cukrom, kakaovým práškom a škoricou. Pridám rum, smotanu a džem, aby to malo konzistenciu lineckého cesta. Medzitým primiešam aj mäkké maslo. Sušienkové cesto rozdelím na dve časti a rozvaľkám na tenko medzi 2 plátmi fólie. Natriem kokosovým krémom a zrolujem, potom zabalím do fólie a uložím do chladničky až do podávania. / Roládu som rozvaľkala ešte v troche kokosových lupienkov, ale môžete vynechať./
ČOKOLÁDOVO-SMOTANOVÁ PIŠKÓTOVÁ ROLÁDA
Recept na piškótu:
Na piškótové cesto:
6 vajec
6 PL cukru
6 PL múky
štipka soli
Príprava:
Celé vajcia vymiešame s cukrom, až kým sa dobre nevymiešajú, na záver pridáme múku a vylejeme na plech s rozmermi 30 x 40 cm vystlaný papierom na pečenie a dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov na cca. Pečiem 20 minút. Hotové ho ešte horúce zrolujem 3x po sebe pomocou mastného papiera a nechám vychladnúť.
Krém:
1 žĺtok vyšľaháme s 2,5 ČL cukru do peny, rozpustíme v 1,5 dl mlieka, potom preosejeme 2,5 ČL múky, 1 ČL kakaa a nad parou uvaríme do zhustnutia, roztopíme pol tabličky tmavej čokolády, trochu rumu alebo rumovej arómy a schladíme, niekoľkokrát premiešame, zavaríme do pol polievkovej lyžice vychladnutej smotany a vmiešame 5 dl vychladnutej smotany. nakoniec natrieme na piškótu. Hotový koláčik môžeme poliať rozpustenou čokoládou a strúhanou bielou čokoládou.
