Dnešné raňajky, domáci pečeňový krém. Špecialista mojej mamy. Bez konzervantov, bez prísad a veľmi LAHODNÉ!
Teriho foie gras
Ingrediencie
- ½ kg kuracej pečene (môže byť srdce alebo bravčová pečeň)
- 1 kuracia koža, tuk alebo 3-4 lyžice bravčovej masti
- 3 veľké cibule
- Soľ, korenie, horčica (cca 1 lyžička), červené zlato.
Príprava
Šupku orestujem do červena, potom v nej podusím cibuľu nakrájanú na veľké kocky do sklovita. Potom pridám rozpolenú kuraciu pečeň (alebo na kocky nakrájanú bravčovú pečeň) a dobre opečiem. Po vychladnutí pomeliem na jemnootvorovom mlynčeku na mäso a podľa chuti osolím, okorením, pridám horčicu a červené zlato, potom rozmixujem mixérom a dám do malých škatúľ do chladničky. (prípadne v mrazničke).
Vydrží týždeň-dva, no míňame sa za 2 dni!
Užite si chuť do jedla!
Recept Zsuzsanny Váriovej!