Krémová pochúťka, ktorú si môžete ľubovoľne ozdobiť. Ak by ste chceli pripraviť lahodnú narodeninovú tortu alebo ozvláštniť nejakú inú rodinnú udalosť krémovou tortou, mali by ste to vyskúšať. Recept: na 1 tortovú formu s priemerom 23 cm.
Cesto:
- 300 g vaječných bielkov (cca 10 kusov)
- 300 g cukru
- 260 g jemne opražených mletých vlašských orechov
- 20 g múky
Krém:
- 250 ml mlieka
- Vyškrabané vnútro zo štvrtiny vanilkového lusku
- 125 g cukru
- 5 žĺtkov
- 50 g jemne opražených mletých vlašských orechov
- 300 g masla
- 50 ml rumu
Príprava:
Bielky vyšľaháme s cukrom do peny, potom vmiešame vymiešanú múku a vlašské orechy. Päť plátov cesta upečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov.
Mlieko prevaríme s vanilkou, pridáme cukor zmiešaný s vajcom a za stáleho miešania zohrejeme na 85 stupňov C. Odstavíme z ohňa a pridáme vlašské orechy. Vychladnutý závar speníme maslom a rumom.
Nábrežie
Krém rozdelíme na 4 a naplníme rovnomerne medzi päť plátov.
Vrch mrazenej torty natrieme horúcim džemom a potrieme šľahačkou (ja som použila Hulala), rozpustenou čokoládou nakreslíme na vrch pásiky a špičkou noža nakreslíme kolmo na pásiky. Dekorácia je vec fantázie, toto som si len vymyslela.
Kvietky sú z kvietotvornej hmoty (je to vlastne fondán). Formičky na poháre som vyrobila tak, že som balón naplnila vodou, zviazala, položila na pohár, aby stála stabilne, nad parou som roztopila pastilku z bielej čokolády s trochou oleja na varenie, potom som ju naliala na balón a položila. v chladničke, keď stuhol, opatrne som nožom narezal okolo okraja pohára, balónik som na malom mieste vystrihol nožnicami, tak sa sám odlepil od čokolády.