Toto je koláčik, ktorý je u nás vždy hitom, pretože sa mu jednoducho nedá odolať.
PRÍSAD
- 4 porcie
- 45 dkg hladkej múky
- 2 domáce vajíčka
- 15 dkg práškového cukru
- 2 polievkové lyžice domácej kyslej smotany
- 1 balíček prášku do pečiva
- 1 polievková lyžica strúhanky (alebo strúhanky alebo suchých pšeničných klíčkov)
- Citrónová kôra z 1 citróna (nastrúhaná)
- 25 dkg domáceho masla
- 1,5 kg jabĺk
PRÍPRAVA
Jemnú múku preosejeme, cukor dobre utrieme s maslom izbovej teploty, nastrúhame citrónovú kôru a vmiešame prášok do pečiva. Do stredu dáme kyslú smotanu a vajcia a dobre premiešame lyžičkou.
Hotové cesto necháme na chladnom mieste odležať (napr. na 30 minút do chladničky).
Dovtedy z jabĺk vykrojíme jadrovník, ošúpeme, nastrúhame na strúhadle s hrubým otvorom a trochu vytlačíme šťavu. Nastrúhané jablko opražíme na oleji.
Na ochutenie jablkovej plnky zmiešame citrónovú šťavu, 3 lyžice práškového cukru a štipku škorice a necháme vychladnúť.
Na pomúčenej doske vyvaľkáme dva stredne veľké pláty cesta. Jeden z plátov cesta vložíme do vymastenej a múkou vysypanej formy, popicháme vidličkou a posypeme strúhankou alebo suchými pšeničnými klíčkami. Na vrch položíme jablkovú plnku a prikryjeme druhým plátom cesta.
Tento plát cesta popicháme vidličkou. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 200 C asi 45 minút. Keď hotový jablkový puding trochu vychladne, nakrájajte ho. Vrch posypeme práškovým cukrom a takto podávame. teplota pečenia: 200°C
