Toto je koláčik, ktorý je u nás vždy veľkým hitom, pretože sa mu jednoducho nedá odolať.
PRÍSAD
- 4 ťažké
- 45 dkg hladkej múky
- 2 domáce vajíčka
- 15 dkg práškového cukru
- 2 PL domácej kyslej smotany
- 1 balíček prášku do pečiva
- 1 polievková lyžica strúhanky (alebo sušienkovej strúhanky alebo suchých pšeničných klíčkov)
- Citrónová kôra z 1 citróna (nastrúhaný)
- 25 dkg domáceho masla
- 1,5 kg jadra
PRÍPRAVA
Jemnú múku preosejeme, cukor dobre utrieme s maslom izbovej teploty, nastrúhame citrónovú kôru a vmiešame prášok do pečiva. V strede urobte jamku, pridajte kyslú smotanu a vajcia a dobre premiešajte lyžičkou.
Hotové cesto necháme na chladnom mieste odležať (napr. na 30 minút do chladničky).
Medzitým jablká zbavíme jadierok, ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle a vytlačíme trochu šťavy. Nastrúhané jablko opražíme na oleji.
Citrónovú šťavu zmiešame s 3 lyžicami práškového cukru a štipkou škorice na ochutenie jablkovej plnky, potom necháme vychladnúť.
Na pomúčenej doske vyvaľkáme dva stredne veľké pláty cesta. Jeden plát cesta dáme na vymastený a múkou vysypaný plech, popicháme vidličkou a posypeme strúhankou alebo suchými pšeničnými klíčkami. Na vrch položíme jablkovú plnku a prikryjeme druhým plátom cesta.
Tento plát cesta tiež popicháme vidličkou. Vložíme do vyhriatej rúry na 200 C a pečieme asi 45 minút. Keď hotový jablkový krém mierne vychladne, nakrájajte ho. Vrch posypeme práškovým cukrom a podávame. Teplota pečenia: 200°C
