Jablkového koláča nie je nikdy dosť, je neodolateľný v každej variácii a nikdy nezostane ani sústo na ďalší deň.
INGREDIENCIE
na cesto
- 40 dkg múky (bielej a celozrnnej v ľubovoľnom pomere)
- 12 dkg cukru/med (ja som použila brezový)
- 250 g masla (nie margarínu, zabudnite na to)
- 2 lyžice kyslej smotany
- nastrúhanú kôru a šťavu z polovice (neumytého) citróna
- 1 balíček prášku do pečiva
- vanilka (najlepšie nie vo forme vanilkového cukru, ale skôr esencie)
- 1 žĺtok
na náplň
- 2 kg duše
- vanilka
- šťavu a nastrúhanú kôru z polovice citróna
- škorica
- ak je príliš kyslé, pridajte cukor/med podľa chuti
PRÍPRAVA
Do múky rozdrobte studené maslo nakrájané na kocky a potom pridajte ostatné ingrediencie. Rozdeľte ho na dve časti, z ktorých jedna by mala byť o niečo väčšia. Jablká ošúpeme, nastrúhame a spolu s prísadami podusíme.
Citrón môžete vynechať, používame ho, aby jablká toľko nezhnedli a chuť je vzrušujúcejšia s trochou kyslosti. Nevaríme do mäkka, len necháme trochu popraskať . Preceďte cez sitko – šťavu môžete vypiť, je výborná. Celý proces dusenia je potrebný na to, aby jablká pustili trochu šťavy, aby nepremočila cestoviny.
Plech vymastíme a posypeme sušienkovou strúhankou (niečo zdravé, s ovsenou verziou). Väčšie cesto rozvaľkáme, položíme na plech, naň položíme jablko (môžeme posypať aj strúhankou) a navrch položíme druhé vyvaľkané cesto. Často ho popicháme a vložíme do vyhriatej rúry na 200 °C na 20 minút.
Zdroj: Beata
— Dnes sa mi to podarilo! 🙂