Proso-čerešňový a tvarohový koláč je jeden z mojich obľúbených receptov! Toto by mal vyskúšať každý!
INGREDIENCIE
- Pre 4 tyčinky:
- 2 ks. poschodová torta /8 kusov/
- olej na varenie
- 2 vajcia na poťahovanie tyčiniek
Na tvarohový krém:
- 0,5 kg tvarohu
- 2 polievkové lyžice krupice
- 3 lyžice kyslej smotany
- 3 ks. vanilkový cukor
- 1 citrón /kôra/
- 10-15 dkg cukru / ovocného cukru
- 2 vajcia
- štipka
Na kyslú smotanu:
- 2 dl. krupice
- 0,5 kg čerešní /mrazených/
- škorica podľa chuti
- mleté klinčeky
- 1 lyžička. vanilkový cukor
- štipka
- 15 dkg cukru
- cca. 2 dl kyslej smotany
- málo oleja na varenie
PRÍPRAVA:
Najprv si pripravíme tvarohový krém. Tvaroh dobre rozdrvíme vidličkou a vmiešame citrónovú kôru, soľ, krupicu, žĺtok, kyslú smotanu a nakoniec oba druhy cukru.
Proteín vyšľaháme do tuhej peny a opatrne ho pridáme do krému. Čerešne sceďte cez filter. Krupicu opražíme na troche oleja so štipkou soli a zalejeme takým množstvom vody, aby bola zakrytá a udusíme do mäkka. Keď je pripravený, odstráňte pokrievku a premiešajte, aby sa uvoľnila para. Dochutíme prísadami. /Škorica,klinčeky,vanilkový cukor,cukor/ovocný cukor/.
Navlhčite kuchynskú utierku, potom na ňu položte prvý list a potrite ho kuchynským olejom. Celkovo treba naukladať 4 plechy a medzi nimi natrieť tukom.
Polovicu tvarohu rozotrieme na posledný plát , ale necháme priestor 4-5 cm od okraja a pomocou utierky zvinieme.
Plynový plech vystelieme papierom na pečenie a uložíme doň tyčinku. To isté urobte s 2. prútom. Keď je hotový, potrieme ho celé rozšľahaným vajíčkom. Druhé balenie plátkov vymastíme olejom na varenie a polovicu šľahačky rozdelíme na 4 pláty. Posypeme polovicou čerešne a posypeme kyslou smotanou zmiešanou s olejom na varenie Je to potrebné, aby krém počas pečenia nevyschol. Zrolujte ho a vložte do panvice.
Keď sú obe tyčinky hotové, potrieme ich zvyšným vajíčkom. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov do zlatista. Pri podávaní posypte práškovým cukrom.
