Fotila som pred chvíľou, ale pečiem dosť často! Nezľaknite sa, nie je to nič zložité, len som to napísal trochu s jazýčkom, aby to bolo jednoduché aj pre tých, ktorí to ešte nerobili. Bude to hotové skôr, ako som tu popísal.
Ingrediencie
- 40 gramov múky,
- štipka soli,
- 3 ČL droždia
- 2 lyžice cukru,
- strúhaná citrónová kôra,
- 4 vaječné žĺtky,
- mlieko,
- 20 gramov margarínu.
Príprava
V strede múky urobte jamku, pridajte trochu vlažného mlieka, 1 lyžičku cukru a 3 lyžice droždia (nie práškového) a na droždie prisypte trochu múky.
Keď vykysne, pridám 4 žĺtky a 200g mäkkého, ale nie tekutého margarínu. Po malých dávkach pridávame mlieko, len toľko, aby vzniklo stredne tuhé cesto. Dôkladne premiešam a nechám kysnúť.
Po vykysnutí znova prehnetiem a rozdelím na 4 rovnaké časti, nechám chvíľu (10 minút) odležať a každú vyvaľkám tak, aby nebola hrubšia ako pol cm.
4 bielky vyšľahám so 150g cukru a 1 vanilkovým cukrom do tuha, cukor začnem po troškách pridávať, keď je pena už polotuhá!
Ak je pena dosť tuhá, pridám 200g kokosových lupienkov a 1/4 z toho rozotriem na vyvaľkané cesto. Zrolujem ako piškótovú roládu a nakrájam na asi 2 cm plátky, ktoré ukladám nie príliš tesne na plech. Keď ich dám na plech, tak ich boky potriem rozpusteným maslom, potom sa už dajú ľahko oddeliť, lebo budú spolu kysnúť, potom ich dám piecť do rúry na 180 stupňov, asi po 15 minútach pečenia, keď už trochu zafarbia, nalejem na vrch 1 hrnček horúceho, vanilkovo osladeného mlieka, ktoré obsahuje aj 5 dkg cukru, tak aby sa dostali takmer rovnomerne späť do rúry.
Pečiem, kým nemá peknú červenú farbu.