Dnes prezentovaný koláč sa mierne líši od bežných tvarohových dezertov, pretože je jemný a veľmi krémový z náplne.
Ingrediencie na cesto:
- 125 g práškového cukru,
- 125 g masla,
- 1 vajce,
- 1 čajová lyžička vanilkového cukru,
- 250 g múky
- štipka soli.
Na náplň:
- 1 kg kravského tvarohu,
- 8 bielkov,
- 8 žĺtkov,
- 100 g mäkkého masla,
- 200 g práškového cukru,
- 2 g vanilky,
- 3 lyžice potravinárskeho škrobu,
- 100 g hrozienok,
- štipka soli.
Príprava:
Mäkké maslo vymiešame s práškovým cukrom, potom pridáme vajce a vanilku.
Preosejte múku, pridajte soľ, potom ju premiešajte s maslovou zmesou a dobre vypracujte cesto. Vytvarujte ho do okrúhla, zabaľte do fólie a vložte na 30 minút do chladničky. 2/3 cesta rozvaľkáme a potom položíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Na niekoľkých miestach ho popicháme vidličkou, vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme 12-15 minút. Pripravíme si náplň. Kravský tvaroh rozdrvíme a pomocou mixéra rozmixujeme do krémova. Zvyšné maslo vymiešame s práškovým cukrom. Za stáleho miešania po lyžiciach pridávame žĺtka a tvaroh.
Vyšľaháme bielka so soľou. Do zmesi pridáme hrozienka a škrob a premiešame. Vyšľahané bielka zmiešame s tvarohovým krémom a vzniknutú plnku vylejeme na plát cesta. Zvyšné cesto rozvaľkáme na tenko, nakrájame na dlhé pásiky a potom vystelieme vrch koláča.
Koláč vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme asi 40 minút, potom rúru vypneme, otvoríme dvierka rúry a necháme vo vnútri vychladnúť. Keď už cesto nie je teplé, môžete ho pokvapkať rozpustenou bielou čokoládou alebo polevou. Dobrú chuť.