Kto chce robiť kysnuté cesto a piecť s ním, môže sa o ňom dozvedieť na stránke. Kvások obnovuje ľudskú črevnú flóru. Je to riešenie pre pacientov s Candidou, vynikajúce pre chorých na reflux a samozrejme pre alergikov na kvasinky.
Z kysnutého cesta sa dá upiecť čokoľvek, čo sa dnes pečie s kváskom.
Pri kváskovom chlebe záleží na stave kvásku a pomeroch.
Na 1 kg múky budete potrebovať:
- 20-25 dkg aktívneho kysnutého cesta,
- 6 dl vody,
- 2,5 dkg soli.
Kváskové cesto stačí raz vykysnúť a raz sa vytvorí oxid uhličitý. Pri miesení a skladaní musíte dávať veľký pozor, aby v ceste zostali bublinky, pretože práve tie v ňom vytvoria diery.
Recept Gyulu Béresa!
