Z tohto množstva vyjde 64 malých croissantov, no ak sa vám nechce pracovať dvakrát, nerobte menej, pretože sú veľmi chutné!
INGREDIENCIE
- 60 dkg múky
- 20 dkg tuku
- 4 lyžice droždia
- 4 lyžice cukru
- 1 vajce
- 0,5-1 dl mlieka
- soľ
Na náplň - 75 dkg tvarohu
- 15 dkg cukru
- 1 dl kyslej smotany
- 5 dkg hrozienok
- 3 dkg krupice
- Nastrúhaná kôra z 1 citróna
Na nátierku: - 2 vajcia
na servírovanie: - vanilkový cukor
PRÍPRAVA
Kvások aktivujeme troškou mlieka a cukru , potom smiešame s ostatnými surovinami a necháme odležať v chladničke. Medzitým si pripravte náplň . Prepasírovaný kravský tvaroh zmiešame s cukrom, kyslou smotanou a krupicou. Pridáme umyté, odkvapkané hrozienka a dochutíme nastrúhanou citrónovou kôrou.
Vypracované cesto rozdeľte na 8 bochníkov , potom ich rozvaľkajte na okrúhle pláty a každý nakrájajte na 8 kúskov. Na každý okrúhly plát položíme plnku, zvinieme a preložíme do tvaru rožka, dáme na vymastený plech, potrieme rozšľahaným vajíčkom, popicháme vidličkou a dáme piecť do rúry na 180 °C. Ešte teplé posypeme vanilkovým cukrom.
