Naša víkendová torta, ktorá sa čoskoro zopakuje. Je to také chutné, že si potom olíznete všetkých 10 prstov. Čakal som s ním svoju rodinu.
PRÍSAD
- Na piškótový koláč:
- 7 vaječných bielkov
- 14 dkg cukru
- 6 uncí múky
- 7 lyžíc mletých vlašských orechov
- 1 vrecúško prášku do pečiva
- Ďalej:
- 250 g vlašských orechov (celých alebo rozpolených)
- Na krém :
- 7 žĺtkov
- 14 dkg cukru
- 1 vanilkový cukor
- 50 ml vody
- 4 dl šľahačky
- 10 g želatíny
- Na zostavenie:
- 20 dkg domáce, štvorcové sušienky
- 30 gramov Nutelly
- 1 dl kávy
- Na začiatok:
- 1 vrchovatá lyžica kakaového prášku
Príprava:
Plech vystelieme papierom na pečenie a rovnomerne naň posypeme vlašskými orechmi. Vložíme do rúry vyhriatej na 170 stupňov, pečieme niekoľko minút a potom necháme vychladnúť. Bielky vyšľaháme s cukrom do tuha. Zmiešajte múku, orechy a prášok do pečiva a potom ich pridajte do zmesi cukru a vajec.
Nalejte na vychladnuté vlašské orechy čakajúce na plechu. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 20 minút. Uložíme na plech a odstránime papier na pečenie. Necháme vychladnúť. Orechová časť bude vrchom torty.
Na krém vymiešame žĺtky s cukrom a varíme nad parou do zhustnutia (je dobré, ak doň ponoríme rúčku varechy a krém nestiekne, ale má ku koncu skôr tvrdú konzistenciu), potom necháme vychladnúť. Želatínu rozpustíme vo vode a zohrejeme (nevaríme). Smotanu na šľahanie vyšľaháme a vmiešame do nej želatínu a vaječný krém.
Montáž : Nutellu rovnomerne rozotrieme na piškótu. Podávame so sušienkami namočenými v káve. Tu ide krém. Preosejte s nesladeným kakaovým práškom a nechajte cez noc v chladničke. Na druhý deň ho nakrájajte ostrým nožom. Rozmer plechu na pečenie: 23 × 34 cm
