Tento kokosový koláčik sa dá vyrobiť aj na Vianoce. Cesto je veľmi chutné a drobivé. -:)
INGREDIENCIE
- na cesto:
- 26 dkg múky,
- 10 dkg kukuričného škrobu
- 25 dkg margarínu,
- 10 dkg práškového cukru,
- 1 celé vajce,
- 1/2 ČL prášku do pečiva
- 3 lyžice kakaového prášku
Náplň: - 5 vaječných žĺtkov,
- 5 vaječných žĺtkov,
- 10 dkg práškového cukru,
- strúhaná kôra z polovice citróna,
- 1 malý pohár kyslej smotany,
- 20 dkg strúhaného kokosu
- 3 vanilkový cukor
PRÍPRAVA:
Suroviny na cesto dôkladne premiešame. Jednu tretinu si odložíme na strúhanie . 2/3 cesta vyvaľkáme na veľkosť plechu, potom dáme na vymastený, múkou vysypaný plech (alebo na papier na pečenie) a potrieme lekvárom.
Na plnku oddelíme vajíčka , žĺtky dôkladne vymiešame s oboma druhmi cukru, bielka vyšľaháme do peny a odstavíme. K pocukrovaným žĺtkom pridáme nastrúhanú citrónovú kôru, vmiešame kyslú smotanu, potom opatrne vmiešame kokosové vločky a sneh vyšľahaný z bielkov. Celé to vylejeme na cesto potreté džemom , uhladíme, zo zvyšného cesta nakrájame pásiky a vytvoríme z neho mriežku.
Vo vyhriatej rúre pri nízkej teplote cca. Pečieme pri 170 stupňoch. Pribl. Za 35 minút . /mne stačilo 25 minút vo teplovzdušnej rúre/ Robil sa v pekáči 23 x 31 cm.
Veľmi chutný, ľahký, drobivý koláčik.
