Prečo by ľudia na diéte nemali jesť sladkosti? Tento muffin je veľmi chutný, vyrobený z mnohých zdravých ingrediencií, takže ho môže jesť každý bez pocitu viny.
Ingrediencie:
- 190 g ovsenej múky
- 80 g tapiokového škrobu
- 60 g múky z bambusových vlákien
- 1 polievková lyžica. bezlepkový prášok do pečiva
- pol lyžičky. sóda bikarbóna
- štipka soli
- 150 g masla
- 85 g xylitolu v. stévia (náhradka cukru)
- 2 vajcia
- 375 ml prírodného jogurtu v. kefír
- Nastrúhaná kôra z 1 citróna
- 1 polievková lyžica. vanilkový extrakt
- 300 g lesného ovocia (vhodné je aj mrazené)
Príprava:
Mäkké maslo vyšľaháme s náhradou cukru, pridáme vajce, citrónovú kôru a vanilkový extrakt. V inej miske zmiešame suché ingrediencie. Do maslovej hmoty pridáme 1/3 múčnej zmesi, potom 1/3 jogurtu, opäť múčnu zmes, potom jogurt a ešte raz múčnu zmes, potom jogurt, dobre premiešame! (Pomerne tvrdej hmoty sa báť nemusíte!) Vmiešame ovocie. 12 formičiek na muffiny vystelieme papierom na mafiny a na vrch nanesieme zmes lyžicou. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov za miešania vzduchu hore a dole, kým sa nespraví špendlíková skúška. (Približne 20-25 minút.)
