Nie každý vie robiť dobré krupicové halušky, aké robí mama. Hľadala som, kým som nenašla najlepší recept.
Ingrediencie:
- 500 g kuracie kúsky
- 1 malý koreň zeleru
- 1 mrkva
- 1 cibuľa
- 1 bobkový list
- čerstvá petržlenová vňať
- soľ, korenie
Na krupicové halušky:
- 2 vajcia
- 7 lyžíc krupice
- 1 štipka sódy bikarbóny
- pár kvapiek oleja
- soľ
Príprava:
Mleté mäso varte asi 10 minút, kým sa nespení. Odstráňte penu a pridajte nakrájanú zeleninu a korenie. Varíme, kým zelenina nezmäkne.
Medzitým si pripravíme krupicové halušky. Vajcia rozšľaháme s trochou oleja a soli, potom vmiešame sódu bikarbónu. Potom pomaly prisypte krupicu. Miešajte, kým nebude mať konzistenciu podobnú kyslej smotane. Hotové cesto prikryjeme a necháme na chladnom mieste odpočívať aspoň hodinu. Keď je polievka uvarená, namáčame do nej lyžicu a rozvaľkáme ňou halušky. Hrniec prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni varíme maximálne 20 minút, potom polievku podávame posypanú čerstvou petržlenovou vňaťou.