Ahojte všetci! Tento nebeský koláč som vymyslela sama, vychádza z môjho osvedčeného receptu na papučové muffiny a s plnkou som experimentovala, kým nezostala ku koncu pečenia krémová a šťavnatá (pri maku je to obzvlášť dôležité)
INGREDIENCIE
Na cestoviny
- 50 dkg hladkej múky
- 30 dkg záhrady
- 2 celé vajcia
- 2,5 dkg čerstvého droždia
- 3-4 šálky,
- 2 lyžičky kryštálového cukru
- Maková plnka
- 15 dkg mletého maku
- 0,5 dl vody
- 10 dkg práškového cukru
- 2 polievkové lyžice medu
- 3 dkg hrozienok
- 1 stredné jablko, strúhané
- 2-3 lyžice marhuľového džemu
- Tvarohová náplň
- 25 dkg tvarohu
- 5 dkg práškového cukru
- 1 lyžička. bourbon vanilkový cukor
- 1 celé vajce
- 2 dkg záhrady
- 2 lyžičky vanilkového pudingového prášku
- 4-5 lyžičiek rozdrvených sušienok
- nastrúhaná kôra z polovice citróna
- čučoriedka
PRÍPRAVA
Mlieko zohrejeme s kryštálovým cukrom, rozdrobíme doň droždie a necháme vzísť. Medzitým si do múky poriadne rozdrobte maslo . Pridáme celé vajcia a vyšľahané droždie. Vymiesime a vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme kysnúť pri izbovej teplote asi 45-50 minút . Medzitým si pripravte plnky.
Na makovú plnku potrebujete 15 dkg mletého maku, 0,5 dl vody, 10 dkg práškového cukru, 2 lyžice medu, 3 dkg hrozienok, 1 stredne veľké jablko postrúhané a 2-3 lyžice marhule. džem.
Sirup si pripravíme z vody, cukru a medu. Pred varením pridajte hrozienka a spolu prevarte sirup. Keď zovrie, odstavíme z ohňa a vmiešame mak, nastrúhané jablko a marhuľový lekvár.
Na tvarohovú plnku : 25 dkg tvarohu, 5 dkg práškového cukru, 1 ČL. bourbon vanilkový cukor, 1 celé vajce, 2 dkg rozpusteného masla, 2 lyžice vanilkového pudingového prášku, 4-5 lyžičiek rozdrvených sušienok, nastrúhaná kôra z polovice citróna a čučoriedky. Tvaroh, cukor a vajcia vložte do misky a premiešajte kuchynským robotom. Prilejeme rozpustené maslo, pridáme ostatné suroviny okrem čučoriedok a vymiešame do krémova.
Vykysnuté cesto na pomúčenej doske jemne premiesime , rozdelíme na dve časti a každú rozvaľkáme na obdĺžnik s rozmermi cca 40 x 45 cm. Nakrájajte na obdĺžniky s rozmermi približne 8 x 9 cm. Do stredu obdĺžnikov uložíme 2 lyžičky makovej plnky. Vezmite dva horné konce obdĺžnika, preložte ho nadol k spodnej polovici obdĺžnika a spodné konce prehnite, jeden zatočte na dvoch koncoch cesta a zrolujte. Koniec cesta by mal byť na dne. To dáva zaujímavý vzor lode. Pri
druhom bochníku postupujeme rovnako s tvarohovou plnkou. Pri tvarohovej verzii vtlačíme do stredu plnky 1 brusnicu. Malé koláčiky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Zmiešame žĺtka z 1 vajca s 1 lyžičkou mlieka a koláčiky potrieme. Koláčiky nechajte kysnúť na panvici ďalších 20 minút a potom ich pečte v predhriatej rúre na 180 stupňov do zlatista za 25-30 minút. Zahrejte 3 polievkové lyžice marhuľového džemu a horúcim lekvárom namažte horúce koláčiky vybraté z rúry. Po vychladnutí vrch zľahka posypeme práškovým cukrom. Makových a tvarohových koláčov bude po 20 ks. Dobrú chuť!
