Z vaječných bielkov alebo žĺtkov vieme vyrobiť množstvo lahodných domácich krémov. Dnes vám ukážeme, ako urobiť koláčiky chutné!
Krémy na koláče
MARHUĽOVÝ KRÉM
Suroviny: 2 bielka, 10 g cukru, marhuľový džem, ocot. Bielka a cukor dobre vymiešame, potom pridáme 1 vrchovatú polievkovú lyžicu vychladnutého marhuľového džemu, pár kvapiek octu a metličkou vymiešame do peny.
PLNIČNÝ KRÉM
Suroviny: 5 g múky, 1/2 dl mlieka, 23 g cukru, 3 bielky. 5 gramov múky zmiešame s 1/2 dl mlieka a na miernom ohni za stáleho miešania povaríme, potom pridáme 1 dl mlieka, 23 gramov cukru a sneh z 3 bielkov. Miešajte do hladka, potom šľahajte metličkou na miernom ohni, kým nezískate hustý roztierateľný krém.
KÁVOVÝ KRÉM (z vaječných bielkov)
Suroviny: 3 bielka, 25g práškového cukru, 3 lyžice silnej kávy. Z bielkov, cukru a kávy vyšľaháme penu a ešte teplý polejeme koláč.
KÁVOVÝ KRÉM (zo žĺtkov)
Suroviny: 2 žĺtky, 2 dl mlieka, 1 dl čiernej kávy, 8 PL cukru, 2 PL múky, 5 PL masla. Nad ohňom vyšľaháme žĺtky, mlieko, kávu, cukor a múku. Keď je spenený, odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť. Keď je vlažná, vmiešame maslo.
MLIEČNY KRÉM
Suroviny 3 dl mlieka, 9 g cukru, vanilka, 2 lyžičky múky, 1 vajce. Suroviny sa zahrievajú nad ohňom. Odstráňte z tepla a odložte na chladné miesto.
KRÉM BEZ VAJEC
Suroviny 10 g masla, 1 vrchovatá polievková lyžica cukru: Maslo vyšľaháme do nadýchanej hmoty. Z cukru uvaríme sirup pridaním trochy vody. Pridáme k vyšľahanému maslu a ešte trochu premiešame. Krém môžete dochutiť zaváraninou, rumom, sirupom, kakaom a pod., ale je dobrý aj bez ochutenia.
Glazúry
BIELA PLAVA
Suroviny 1 bielok, 8 g cukru, ocot. Bielky vyšľaháme s preosiatym práškovým cukrom a niekoľkými kvapkami octu, kým sa nevytvoria tuhé šľahačky.
RUMOVÁ PLEVA
Suroviny 15 g práškového cukru, 1 lyžica horúcej vody, 2 lyžice rumu. Cukor, horúcu vodu a rum vymiešame do hladka.