Dnes som urobila malý orechovník a mak preložený na polovicu, drobivý a trvanlivý v krabičke. Je to skvelá voľba aj na dovolenku, takýmto sladkým maškrtám neodolá nikto.
INGREDIENCIE:
- 1/2 kg múky,
- 25 dkg studenej bravčovej masti (môžete použiť domácu)
- dobrá štipka soli,
- 2 vaječné žĺtky,
- 2 bielka na potretie
- 1 dl vlažného mlieka
- 1 lyžička cukru
- 3 lyžice droždia
- 1 veľká lyžica kyslej smotany
- Plnenie:
- asi 20 nasekaných vlašských orechov
- 5 dkg práškového cukru a
- 20 maku rozdrvených s 5 dkg kryštálového cukru,
- 1-1 nastrúhaná citrónová kôra,
- 1-1 vanilkový cukor.a
- 2 x 1-2 lyžice broskyňového džemu
- extra práškový cukor na záver na posypanie a vaľkanie
PRÍPRAVA
Múku, soľ a tuk dobre rozdrobíme, potom pridáme droždie aktivované vo vlažnom mlieku s cukrom, žĺtky a kyslou smotanou, rýchlo premiešame, kým nám nevznikne vláčne cesto (nemiesime ho príliš). Na doske ho trochu vytvarujte a nechajte prikryté odpočívať asi 20 minút . Potom ho rýchlo prehnetieme a opäť necháme asi 20 minút odpočívať . Vyvaľkáme na pomúčenej doske a vykrajujeme kolieska. Každý roztiahnite do malého oválneho tvaru. Stačí pridať trochu plnky, ktorú ste si pripravili skôr.
Mak pomelieme s cukrom, pridáme citrónovú kôru a vanilkový cukor a 1-2 lyžice lekváru, pomelieme vlašské orechy, pridáme práškový cukor, vanilkový cukor a citrónovú kôru, potom 1-2 lyžice lekváru, plnky by nemali byť tekuté , mali by byť tuhšie, preto treba použiť menšie množstvo lekváru, treba dávať pozor na oči, na veľký plech pôjdu asi 40 kusov . Práve som urobila 125 kusov, vrch potriem rozšľahaným bielkom.
Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote cca 190 stupňov C asi 10-15 minút. Nemalo by to horieť. Mala by byť upečená do svetločervena. Môžete ho obaliť v práškovom cukre, ale ak ho nemôžete jesť alebo vám nechutí, stačí ho posypať navrch. Aj ja som to takto robila, lahodné, mäkučké pečivo dlho vydrží v kovovej krabici na terase, kým nie je chladnejšie. Maku je už na mňa trochu priveľa, stačilo by aj menej. Toto je recept starej babičky.
Recept Ilony Pintér
