Orechová torta prerobená na spôsob Panni, tortové cesto
INGREDIENCIE
- 60 dkg múky
- štipka soli
- 5 dkg droždia
- 3 polievkové lyžice hnedého cukru
- s 3 dl vlažného mlieka
- 2 žĺtky
- 4 dkg masla
Plnenie
- 2 vaječné bielka
- 3 polievkové lyžice hnedého cukru
- Kôra z 1 citróna
- 30 dkg vlašských orechov
PRÍPRAVA
V 60 dkg múky urobte jamku, rozdrobte 5 dkg droždia so štipkou soli , zmiešajte 3 lyžice hnedého cukru s 3 dl vlažného mlieka a 2 žĺtkami a zalejte kváskom. Nechajte to, kým nevybehne.
Potom pridáme 1 polievkovú lyžicu rumu a dobre premiešame so 4 dkg rozpusteného masla 30 minút. Potom ho opäť dobre premiesime a necháme opäť kysnúť 30 minút . Vezmite dve polovice a vyvaľkajte 30 cm kruhy, nakrájajte na 8 polovíc,
Plnka: 2 bielka vyšľaháme s 3 lyžicami hnedého cukru do tuhej peny, kôru z 1 citróna, dobre vmiešame 30 dkg vlašských orechov a naplníme tortové cesto , necháme 30 minút kysnúť, vrch potrieme 1 žĺtkom a 1 lyžica mlieka. Pečieme vo teplovzdušnej rúre pri teplote 180 stupňov asi 30 minút
