Dnes som urobila trochu orechovo a makovitú, preloženú na polovicu, drobivú, ktorá sa dá dlho skladovať v krabičke. Je to skvelá voľba aj na párty, takýmto sladkým dobrotám neodolá nikto.
INGREDIENCIE:
- 1/2 kg múky,
- 25 dkg studeného tuku (môže byť aj domáci)
- dobrá štipka soli
- 2 vaječné žĺtky,
- 2 bielka na vymastenie
- 1 dl vlažného mlieka
- 1 lyžička cukru
- 3 dkg droždia
- 1 dobrá veľká lyžica kyslej smotany
- Náplň:
- asi 20 mletých vlašských orechov
- 5 dkg práškového cukru a
- 20 makov pomletých s 5 dkg kryštálového cukru,
- 1-1 nastrúhaná citrónová kôra,
- 1-1 vanilkový cukor.a
- 2 x 1-2 lyžice broskyňového džemu
- plus práškový cukor na záver na posypanie a vírenie
PRÍPRAVA
Múku, soľ a tuk dobre rozdrobíme, pridáme kvások rozmiešaný vo vlažnom osladenom mlieku, žĺtky a kyslú smotanu, rýchlo vymiešame vláčne cesto , (nehnetieme príliš), na doske ho trochu vytvarujeme a necháme prikryté odpočíva asi 20 minút , potom rýchlymi pohybmi prehnetieme a opäť necháme asi 20 minút odpočívať , vyvaľkáme na pomúčenej doske a vyvaľkáme na krúžky vytrháme, každú roztiahneme do mierne oválneho tvaru, potom pridáme plnku , ktorú sme si predtým pripravili.
Mak pomelieme s cukrom, pridáme citrónovú kôru a vanilkový cukor a 1-2 lyžice lekváru, pomelieme vlašské orechy, pridáme práškový cukor, vanilkový cukor a citrónovú kôru, potom 1-2 lyžice lekváru, plnky by nemali byť byť tvrdší , preto treba menšiu porciu džemu, treba ho sledovať, do veľkého pekáča ide asi 40 ks Vrchy 125 potrieme rozšľahaným bielkom.
Pečieme vo vyhriatej rúre pri cca 190 stupňoch C asi 10-15 minút, nesmie sa pripáliť, treba upiecť do svetločervena . Teraz som to urobila rovnako, lahodné mäkké krehké pečivo dlho vydrží v plechovej krabičke na terase, kým bude chladnejšie. Maku je už na mňa trochu priveľa, stačilo by aj menej. Toto je recept starej babičky.
Recept Ilony Pintér
