Orech jerboa je jedným z najchutnejších koláčov. Bez ohľadu na to, ako často ho robím, nikdy nás neomrzí, pretože je jednoducho vznešene lahodný.
INGREDIENCIE
Na cesto
- 500 g hladkej múky
- 250 g masla
- 20 g droždia
- 100 ml mlieka
- 1/2 lyžičky cukru
- 4 žĺtky
- 2 g soli
Na náplň
- 800 g marhuľového džemu
- 400 g mletých vlašských orechov
- 250 g práškového cukru
- 2 balíčky vanilkového cukru
- Nastrúhaná kôra z 1 citróna
- Na začiatok :
- 1 dl smotany
- 2 lyžice medu
- 10 dkg horkej čokolády dobrej kvality
PRÍPRAVA
Na prípravu cesta pridajte cukor do droždia a nechajte ho v teplom mlieku vykysnúť . Do múky nasypeme soľ, trochu ju vmiešame a potom do nej rozdrobíme mäkké maslo. Pridajte žĺtky, aktivované droždie a dôkladne premiešajte.
Odvážte a rozdeľte na 4 rovnaké časti . Vytvarujeme malé halušky, vložíme ich do misy, prikryjeme a necháme kysnúť na teplom mieste 1 hodinu . Medzitým si pripravíme plnku. Vlašské orechy pomelieme, pridáme práškový cukor, vanilkový cukor a nastrúhanú citrónovú kôru, premiešame a rovnomerne rozdelíme na 3 časti. Džem rozdelíme na 3 časti.
Jednu z guľôčok cesta vyvaľkáme na pomúčenej doske na veľkosť plechu: 35 x 28 cm. Pokúste sa ho natiahnuť presne, v pravom uhle a položte prvý plát na plech. (Vyvaľkané cesto bude tenké)
Natrieme prvou porciou džemu, posypeme prvou porciou pocukrovaných vlašských orechov a takto pokračujeme ešte dvakrát (cesto-lekvár-vlašské orechy). Navrch položte 4. základ cesta a prikryte ním. Navrch natrieme lyžicu kyslej smotany. Na niekoľkých miestach ho popicháme vidličkou až po plech. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme cca. Pečieme do zlatista za 35 minút . Vychutnajte si jedlo!
Smotanu a med zohrejte do varu, potom pridajte tmavú čokoládu a miešajte, kým sa neroztopí a nevytvorí peknú, lesklú, hustú čokoládovú polevu. Ešte teplé ho natrieme na jerboa . Nestvrdne, ale ani nebude stekať. Necháme na chladnom mieste odležať aspoň 4 hodiny.
