Orechový koláč vyrobený bez múky si obľúbi každý! Tejto lahodnej pochúťke neodoláte! Vyskúšať ho môžu aj začiatočníci, je to veľmi jednoduchý recept!
Ingrediencie na cesto:
- 160 g práškového cukru,
- 160 g mletých vlašských orechov,
- 6 vaječných bielkov,
- 60 g cukru.
Ingrediencie na krém:
- šťava z 1 citróna,
- kôra z 1 citróna,
- 4 polievkové lyžice škrobu (použila som kukuričný škrob),
- 6 žĺtkov,
- 500 ml mlieka,
- 160 g cukru,
- 250 ml šľahačkovej smotany.
Na náter:
- 50 ml šľahačkovej smotany,
- 60 g tmavej čokolády.
Príprava:
Práškový cukor zmiešame s pomletými orechmi, bielky vyšľaháme so 60 g cukru, pracujeme kuchynským robotom, vyšľaháme tvrdú penu na strednej sile, potom do vyšľahanej peny pomaly pridávame mleté vlašské orechy zmiešané s práškovým cukrom, opatrne premiešame špachtľou. Cesto nalejte do veľkej formy vystlanej papierom na pečenie. Pečieme vo vyhriatej rúre na 175 stupňov 25-30 minút.
Z upečeného tortového plátu vykrojíme pomocou cukrárskeho krúžku dve tortové formy. Dostala som dva tortové pláty s priemerom 20 cm a zvyšnými kúskami som tortu ozdobila.
Príprava krému: žĺtky vymiešame so 160 g cukru, škrobom, mliekom a nastrúhanou citrónovou kôrou a na miernom ohni povaríme. Za stáleho miešania uvaríme hustý krém, ktorý potom odstavíme zo sporáka a do krému pridáme citrónovú šťavu. Necháme úplne vychladnúť. 250 ml smotany vyšľaháme do tuhej peny a potom ju zmiešame s vychladnutou uvarenou smotanou.
Zohrejte 50 ml smotany a roztopte v nej čokoládu, nechajte vychladnúť. Tortové pláty potrieme čokoládou a dáme stuhnúť do chladničky. Tortový plát vložíme do cukrárskeho krúžku a natrieme ho polovicou krému, potom naň položíme druhý tortový plát a natrieme ho zvyšným krémom.
Vrch torty ozdobte kúskami piškóty, ktoré odpadli pri krájaní, a potom dajte na noc do chladničky. Na druhý deň krúžok z koláča vyberte, posypte práškovým cukrom a horúcim suchým nožom nakrájajte.
