Z vaječných bielkov alebo žĺtkov sa dá vyrobiť množstvo lahodných domácich krémov. Dnes vám ukážeme, ako urobiť koláčiky chutné!
Krémy na tortu
BROSKYŇOVÝ KRÉM
Suroviny: 2 bielka, 10 dg cukru, broskyňový džem, ocot. Bielkoviny a cukor dobre vymiešame, potom pridáme 1 vrchovatú polievkovú lyžicu vychladeného marhuľového džemu, pár kvapiek octu a metličkou premiešame.
KRÉM FILLÉRES
Suroviny: 5 dg múky, 1/2 dl mlieka, 23 dg cukru, 3 bielky. 5 dg múky zmiešame s 1/2 dl mlieka a za stáleho miešania opražíme na miernom ohni, potom pridáme 1 dl mlieka, 23 dg cukru a 3 bielka. Miešajte do hladka, potom šľahajte metličkou na miernom ohni, kým nezískate tuhý krém, ktorý sa dá ľahko rozotrieť.
KÁVOVÝ KRÉM (z bielkov)
Suroviny: 3 bielka, 25 dg práškového cukru, 3 lyžice silnej kávy. Z bielkov, cukru a kávy vyšľaháme penu a ešte teplý ňou polejeme koláč.
KÁVOVÝ KRÉM (zo žĺtka)
Suroviny: 2 žĺtky, 2 dl mlieka, 1 dl čiernej kávy, 8 dg cukru, 2 lyžice múky, 5 dg masla. Na oheň vyšľaháme žĺtky, mlieko, kávu, cukor a múku. Ak je spenený, odstavte ho z ohňa a nechajte vychladnúť. Keď je vlažná, vmiešame maslo.
MLIEČNY KRÉM
Suroviny 3 dl mlieka, 9 dg cukru, vanilka, 2 lyžičky múky, 1 vajce. Suroviny miešame nad ohňom, kým nespenia. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.
KRÉM BEZ VAJEC
Suroviny 10 g masla, 1 vrchovatá polievková lyžica cukru: Maslo vymiešame do peny. Pridajte trochu vody z cukru a vytvorte sirup. Pridáme k maslu vymiešanému do peny a ešte chvíľku miešame. Krém môžeme dochutiť džemom, rumom, sirupom, kakaom a pod., ale je dobrý aj bez ochutenia.
Glazúry
BIELA glazúra
Suroviny 1 bielok, 8 dg cukru, ocot. Bielky vyšľaháme s preosiatym práškovým cukrom a niekoľkými kvapkami octu na tuhý sneh.
RUMOVÁ PLEVA
Suroviny 15 dg práškového cukru, 1 lyžica horúcej vody, 2 lyžice rumu. Cukor, horúcu vodu a rum vymiešame do hladka.