Náš dnešný obed: k polievke si pýtali zlaté halušky, ale ja som im spravil kváskové palacinky. Potrela som marhuľovým džemom, posypala najemno pomletými orechmi, zrolovala, prekrojila na polovice a podávala s vanilkovou omáčkou. Povedali, že je to lepšie ako zlaté halušky a že ich mám robiť častejšie. Je veľmi lahodný, najmä posypaný ovocím.
Recept na kysnuté palacinky:
- 20 lyžíc. múka (40 dkg),
- 4 dl mlieka,
- 3 vajcia,
- 1 lyžička. cukor,
- 2 lyžice droždia,
- 1 ks. soľ,
- 2 polievkové lyžice. olej,
- 1-2 dl sýtenej minerálnej vody alebo sódovej vody.
Príprava:
Zohrejeme mlieko. 1 dl mlieka 1 lyžička. Necháme vykysnúť s cukrom a droždím. Zvyšné mlieko dobre rozmiešame s vajcami, potom múkou, soľou, olejom a pridáme vykysnutý kvások. Zrieďte vlažnou sýtenou vodou. Dobre premiešame (ja používam ručný šľahač) a necháme 15 minút postáť. Dobre premiešajte. Panvicu na palacinky vymastíme olejom, dobre rozohrejeme, nalejeme do nej za naberačku cesta a opečieme z oboch strán. Počas pečenia otáčajte nožom s guľatým koncom. Vznikne tak hrubšia, ľahšia palacinka s poréznou štruktúrou. Môžeme ich plniť sladkou aj slanou plnkou.
Viacerí ste sa pýtali na recept na dresing, tak tu je: zmiešam 2 žĺtky s 5 lyžicami. s cukrom, 1 lyžička. s vanilkovým pudingovým práškom a 1dl studeného mlieka. Prevarím 7 dl mlieka a za stáleho miešania prilejem mlieko. Dám späť na sporák a za stáleho miešania varím, kým nezovrie. Ak je príliš hustá, zriedim ju mliekom. Primiešam ešte 2 lyžičky. vanilkový cukor. Užite si jedlo!!! Je to jednoduché na prípravu a chutné.
Recept bohatej pani Margit Djinisinkovej!
